第755章 美食系统的多元盛宴

天还没亮，集市便已隐隐有了动静。林阳和苏瑶早早来到他们的美食摊，准备迎接新一天的挑战。昨天美食节的热闹还历历在目，可系统又发布了新任务，这让他们丝毫不敢懈怠。

“林阳，你说今天系统会解锁什么新菜谱？”苏瑶一边整理着摊位，一边满怀期待地问道。

林阳笑着打开美食系统，屏幕上的选项闪烁着诱人的光芒：“看看，这次是西北美食和江南点心的组合，有兰州拉面、新疆大盘鸡，还有苏州苏式月饼和上海生煎包。”

“哇，太棒了！那咱们赶紧准备吧。”苏瑶兴奋地搓着手。

兰州拉面

材料准备（4人份）：

- 主料：面粉500克、牛肉200克、牛骨500克、蓬灰水（或拉面剂）5克、香菜20克、蒜苗20克、白萝卜100克。

- 调料：盐8克、生抽20毫升、料酒15毫升、姜片15克、葱段20克、花椒5克、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个。

制作过程：

1. 和面醒面：面粉中加入盐和蓬灰水（或用拉面剂加适量水化开代替），再缓缓倒入250毫升左右的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。醒好后再揉一揉，分成大小均匀的剂子，搓成条，抹上油，继续醒面1小时。

2. 熬制汤底：牛骨和牛肉洗净，焯水后放入大锅中，加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽，倒入足量清水（约3000毫升），大火烧开后转小火慢炖3小时以上，直到汤汁浓郁、香气四溢，最后捞出牛肉切片，撇去汤表面的浮油。

3. 拉面煮面：取一个醒好的面剂子，用手拉长，然后握住两端，上下抖动，根据个人喜好拉出粗细合适的面条，如毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面等。锅中水烧开，放入拉好的面条，煮2 - 3分钟，待面条浮起后捞出，放入碗中。

4. 调味装碗：将熬好的牛肉汤舀入碗中，放上牛肉片、白萝卜片、香菜段、蒜苗段，再根据个人口味加入辣椒油和醋。

林阳拉面时，双手如行云流水般操作，面条在他手中不断变换形状。苏瑶在一旁帮忙看着汤底：“注意火候，拉面的时候动作要快，不然面容易坨。”很快，一碗碗热气腾腾的兰州拉面就摆在了食客面前，面条劲道爽滑，汤汁浓郁鲜香。一位甘肃来的食客吸了一口面，赞不绝口：“这味道太正宗了，跟我在家乡吃的一模一样，这汤头，这面条，绝了！”

新疆大盘鸡

材料准备（4人份）：

- 主料：三黄鸡半只（约750克）、土豆2个（约300克）、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、皮带面200克、姜片15克、大蒜10瓣、干辣椒10克、花椒5克。

- 调料：盐6克、白糖10克、生抽25毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、豆瓣酱30克、食用油50毫升。

制作过程：

1. 处理食材：鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。土豆去皮切块，用清水冲洗两遍，去掉表面淀粉。青椒、红椒、洋葱洗净切块。

2. 炒制鸡块：锅中倒入食用油，烧至七成热，放入姜片、大蒜、花椒、干辣椒爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱炒出红油，再放入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。

3. 炖煮食材：倒入适量清水（没过鸡块），大火烧开后转小火炖煮20分钟，放入土豆块继续炖煮20分钟，直到土豆软烂。

4. 加入配菜：放入青椒、红椒、洋葱块，翻炒均匀，再煮5分钟，加盐调味。

5. 煮皮带面：另起一锅，水烧开后放入皮带面，煮熟后捞出，放入大盘鸡中，让面条充分吸收汤汁的味道。

苏瑶切配菜时，林阳在一旁炒鸡块，锅里“滋滋”作响。“注意土豆不要煮太久，不然容易煮烂。”苏瑶提醒道。做好的大盘鸡色彩鲜艳，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，皮带面裹满了浓郁的汤汁，让人食欲大增。一位新疆的小伙吃了一口，竖起大拇指：“太攒劲了！这就是我们新疆的味道，大盘鸡就得这么吃！”

苏州苏式月饼

材料准备（12个量）：

- 水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、白糖30克、温水90毫升。

- 油酥：低筋面粉150克、猪油75克。

- 馅料：玫瑰豆沙馅250克（也可根据个人口味选择其他馅料，如枣泥馅、五仁馅等）。

- 装饰：蛋黄1个（打散）、芝麻适量。

制作过程：

1. 制作水油皮：将中筋面粉、白糖、猪油倒入盆中，搅拌均匀，再缓缓加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 制作油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团，同样盖上保鲜膜醒面30分钟。