第588章 跨国美食挑战
清晨,柔和的阳光透过窗户,洒在林阳和苏瑶温馨的小窝里。林阳在厨房捣鼓着,锅碗瓢盆的碰撞声交织成一曲美妙的晨曲。苏瑶揉着惺忪睡眼,走到厨房,倚在门框上,看着林阳忙碌的背影,嘴角不自觉地上扬:“亲爱的,又在研究什么新美食啦?”
林阳回头,笑着说:“今天打算试试把咱们的传统小吃和国外的食材结合,搞点新花样。对了,刚接到一个跨国美食挑战的邀请,得好好准备准备。”苏瑶眼睛一亮:“哇,那太棒啦!我来帮你一起想创意。”
林阳决定先从一道融合了中式点心特色和西式烘焙手法的“翡翠坚果酥饼”开始。他从橱柜里拿出材料,有低筋面粉150克、黄油70克、糖粉40克、蛋黄1个、抹茶粉5克,还有提前烤好切碎的杏仁和腰果共50克。
林阳先将黄油切成小块,放在室温下软化,接着把黄油和糖粉倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到变得顺滑。苏瑶在一旁看着,忍不住问道:“为什么要把黄油软化呀?”林阳耐心解释:“黄油软化后,和糖粉能更好地融合,这样做出来的酥饼口感才够细腻。”
搅拌均匀后,林阳加入蛋黄,继续搅拌,直到蛋黄和黄油完全混合。然后,他把低筋面粉和抹茶粉筛入碗中,用刮刀稍微搅拌,直到形成一个松散的面团。苏瑶好奇地凑过来:“怎么不继续搅拌啦?”林阳笑着说:“不能过度搅拌,不然面粉会产生筋性,酥饼就不酥脆了。”
接着,林阳把切碎的杏仁和腰果倒入面团中,用手揉匀,让坚果均匀分布在面团里。揉好的面团被林阳整形成一个长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
趁面团冷藏的时间,林阳和苏瑶开始讨论其他国家的美食,想着从中获取更多灵感。苏瑶突然想起:“上次我们去吃的意大利披萨,能不能和咱们的烧饼结合一下呢?”林阳眼睛一亮:“这个想法不错,咱们可以试试做个‘中式披萨烧饼’。”
说干就干,林阳准备好做烧饼的材料,面粉200克、酵母3克、温水110毫升、盐2克。他先把酵母放入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母活化。苏瑶在一旁帮忙把面粉和盐倒入盆中,林阳把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到形成一个絮状面团。然后,他用手揉面团,揉了大概10分钟,面团变得光滑有弹性,林阳在面团上抹了点油,盖上保鲜膜,让面团发酵至两倍大。
在面团发酵的时候,林阳开始准备披萨的配料。他把番茄切成小块,洋葱和青椒也切成丝,还准备了一些火腿片和马苏里拉芝士。林阳先在锅里倒了点油,把番茄块放进去翻炒,加入适量的盐、糖和番茄酱,炒成浓稠的番茄酱汁。
这时,冰箱里的翡翠坚果酥饼面团也冷藏好了。林阳把面团拿出来,切成厚度约0.5厘米的薄片,放在烤盘上,每个薄片之间留出一些空隙。烤箱提前预热至180c,林阳把烤盘放入烤箱中层,烤15 - 18分钟,直到酥饼表面金黄,散发出阵阵香气。