第404章 牛清汤炖牛眼，鱼香鸡扒(第2页)

　　肉眼要用绳子扎一下。

　　开水锅里放入香叶和迷迭香，牛髓和蔬菜烤制四十分钟之后，也放入开水锅里。

　　牛腩煎制到焦色，然后也放入开说过里。

　　牛眼肉烤制，先封边，烤盘周围加入蔬菜和香料，增加一点儿香味儿。

　　把牛眼肉两边也煎制上色，放入黄油，黄油和迷迭香和百里香，就会有一种美拉德反应，香味儿真是让人迷醉。

　　牛眼肉出锅冷却一下，然后和蔬菜一起放在塑料袋抽真空，肉放入低温机里面五十度，煮半个小时。

　　这个清汤不是简单的过滤就可以的，而是要用蛋清和肉末加入蔬菜，倒入汤里，把汤澄清。

　　经过三小时的慢火熬制，这个汤熬好了，把所有的渣渣都取出来，过滤之后，趁着汤还没有开，把蛋清肉末和蔬菜倒入汤里，经过两个小时的澄清，把汤盛出来用滤纸过滤一下，就能得到一锅牛清汤了。

　　把低温煮过的牛眼拿出来，切开以后放入清汤里面，然后这一锅牛清汤炖牛眼就算是做好了。

　　因为是在参赛打听，詹森根本不可能有那么多时间做牛清汤，所以宋梦莹给他的就是调制牛清汤的酱料。

　　只要有这么一瓶酱料，这个牛清汤就能瞬间获得，詹森只需要煎制牛眼肉，低温煮牛眼，最后把牛眼肉放在牛清汤里就可以了。

　　这绝对是一道非常大的菜，詹森把这道菜送上去以后，评委吃了一口牛眼肉，鲜嫩绝美，挖了一口牛骨髓，放入口中，入口而化，这个味道，实在是太绝了，直接就给了詹森进阶的名额。

　　詹森整个人都飘了，在参赛大厅就开始欢呼跳舞了。但是当他看向宋梦莹，就看到宋梦莹周围依旧是围着一大群人，都在等着宋梦莹做煎饼呢。

　　等到厨艺大赛结束，詹森已经决定要摆烂了，已经得到全

　　一台电脑屏幕亮着，宋梦莹吃惊的看到电脑的启动页面，这不是她计划要做的系统吗？

　　“宋梦莹，我把系统全都做完了。”林轩尘疲倦的打了个哈欠，然后挠了一下乱蓬蓬的头发。

　　宋梦莹走到电脑旁，测试了一遍，全都是按着她的计划来的。

　　“真是太棒了！”宋梦莹说。

　　“是太棒了。不过我们要开一家科技有限公司，好像资金不太够。”林轩尘说，“现在我们每个礼拜都能赚三五千美金，手头上有个七八万美金的样子，但是要开一家科技公司，起码要两百万美金。”