第601章 法式彩虹蔬菜冻

　　第六百零一章

　　伍先生凝视着雄鸡图案的角落处，看着那处用好几片鱼片叠在一起，做出的芭蕉叶模样的鸡足部位，眼中神采奕奕。

　　片刻后，他霍然抬头，将视线放到了何雨柱的身上。

　　笑道，“雨柱同志，你这道菜的寓意很好哇！”

　　“而且看这摆盘，你这菜里，一共是有四种不同的吃法吧？”

　　“就像彭师傅说的，一鱼四吃。”

　　说到这里，伍先生先是扭头看了彭长海、罗国荣等人一眼，随即又再往何雨柱这里看来，笑着说道，“来。”

　　“不如，这次换成你亲自给我们讲解讲解，你这道菜的细节？”

　　即是伍先生的要求，何雨柱当然没有任何拒绝的道理。

　　他朝着伍先生应了一声，随后，略微组织一下自己的言语，便缓缓开口，胸有成竹的，朝着众人讲起了自己这道菜品的各种关窍。

　　何雨柱的这道[真鲷大陆图]，其实是一个多月前，才刚刚因着完成了一个系统任务，而从系统那里得到的奖励。

　　这道菜品原本是出自于小当家世界的一道菜。

　　而这道菜之所以会被命名为[真鲷大陆图]，可并不单单只是因为将鱼片在盘中摆出了一副华夏地图那样简单。

　　盘中的雄鸡造型只是其形。

　　其义，却在菜品中所融合的华夏东南西北四方，总共四种菜系的做法吃法中。

　　四种菜系，东南西北，这些融于一体，才配得上这道菜那大气磅礴的名字。

　　何雨柱从上往下开始，指着盘中鱼片，侃侃而谈。

　　地图上的方向，遵循上北下南左西右东的规则。

　　而在何雨柱的这道菜里，这个图上规则，也同样适用。

　　最上面的那一部分鱼片，所代表的自然便是四方方位里的“北”，也即是京城。

　　北京饮食的代表菜很多。

　　但要说全国闻名，却首推那一只北京烤鸭。

　　这一部分的鱼片，便正是用的烤制的手法烹饪成熟。

　　而且因着何雨柱在烤制时使用了特殊的配料以及手法，使得这些鱼片成熟以后，居然全部都有着和北京烤鸭完全相似的独特风味！

　　做第一道冷盘，[共和凉菜卷]时所特意分出的一部分面，被何雨柱上屉蒸熟，做成了一张张薄如蝉翼的烤鸭饼。

　　他将烤鱼片混上大葱丝、黄瓜条、甜面酱等一块儿，包成了卷。

　　再把这一卷一卷的烤鱼卷，依着地图走势，码在了餐盘上方，构成了华夏雄鸡中的“北”。

　　由上往下，中左部分，自是四方里的“西”方。

　　在这里，何雨柱选用西川为代表，使了川菜的手法。

　　将整条鲷鱼里最是肥厚的一部分，用鱼皮包裹进行油炸，随后再浇上川菜独有的红油麻辣酱汁。

　　麻、辣、烫、鲜、香、酥、脆……

　　各种滋味融汇一体，美味至极。

　　而在中右部分，自是代表着“东”。

　　何雨柱在这里，使得是足以代表华南的本帮菜手法，将鱼尾处做成了生鱼片。

　　先前，意外在案台上瞧见的那两只螃蟹的蟹黄，也被何雨柱俱都取了出来。