第600章 好一个真鲷大陆图(第2页)

　　却只听范俊康缓声说道，“回锅肉这道菜可以说是川菜的招牌了，一直被称为川菜之首。”

　　“可以说，人们只要提到川菜，就肯定会想起这么一道回锅肉。”

　　一旁的罗国荣点点头，也接着道，“不错，回锅肉在川菜里的地位，可以说是无可替代的。”

　　“只不过，这世上的川菜厨师千千万万，就是寻常的百姓人家，也大多能做出一道回锅肉来。”

　　“但真要把回锅肉做好，做到极致，却绝不是一件轻松容易的事情。”

　　说到这里，罗国荣探出手中的筷子，从餐盘里夹起了一块肉片，轻轻晃动了几下。

　　瞧着边缘微微卷起，中间肥肉部分则晶莹剔透，瞧来好似是灯盏窝一样的肉片，笑着道，“你们看这肉片，这样的程度，正正好好，可说是肥而不腻，入口销魂啊……”

　　罗国荣讲了些这道菜的优点。

　　接着，范俊康和王兰等人也都发表了各自的看法。

　　尤其针对何雨柱在这道[大爆回锅肉]里的创新手段，范俊康在说话的时候，看着何雨柱微微颔首，心中满意至极。

　　他已经尝了出来，何雨柱做这道菜，并不单单只是用了猛火爆炒的手段。

　　何雨柱应先给了铁锅一个极高的温度，然后靠着锅里瞬间的高热度，让食材在最短时间里被烹饪成熟。

　　这一点很考验一个厨师对火焰和温度的把控。

　　如果没有足够的经验，范俊康自问，纵使是他，怕也很难做到。

　　而何雨柱在做这道菜时的另一个创新，也同样很值得称赞。

　　王兰便在范俊康的夸赞言语落下之后开了口，笑着朝何雨柱说道，“按说传统的回锅肉都只放青蒜苗就成，但小何同志你的这道回锅肉里，却使了卷心菜进去。”

　　“火辣辣的辛辣触感中带着一丝甘甜，油嫩嫩的肉片吃进嘴里，仿佛瞬间就能融化一般，再搭配上依然保持了足够脆感的卷心菜，相较于原版的回锅肉来说，不仅整体味道没有打什么折扣，反而更添了许多风味啊……”

　　尝过了冷盘、热盘，再接下来，就该是何雨柱为今天准备的主菜了。

　　这是一道源自系统，但在此之前，何雨柱却从来都没有做过的菜品。

　　是以，即便是彭长海，在瞧见了何雨柱端上来的这盘菜时，眼里也不由得带出了几分讶然。

　　“这第三道主菜……”

　　彭长海看了看何雨柱端上来的菜品，又抬起头，望了何雨柱一眼，问道，“鲷鱼四吃？”

　　何雨柱闻言，则微微一笑，道，“我更愿意叫它[真鲷大陆图]！”

　　他朝着伍先生做出个请品尝的姿势，然后就将双手交叉在身前，退后半步，老老实实的站在了一旁。

　　“哦？”伍先生眼光一凝，更加仔细的瞧起了眼前的这一道菜。

　　等看到何雨柱用鱼头、鱼骨、鱼片、鱼尾，在盘中所摆出的雄鸡模样以后，他猛地拍起了手，大笑着朝何雨柱赞道，“好，好名字！好一个[真鲷大陆图]！”