第 155章做点心

“莜莜，婶子，我刚到门口就听到你们两个互相夸赞对方。你们两个都是顶顶好的人。” 沐小梅看着婆媳两人如同母女般抱在一起的样子，非常感慨。

世上婆媳能相处成这样的，恐怕只有她们了。

就像娘和奶奶，虽然对对方也很好，但不可能会这么亲密，始终有一层血缘上的隔阂。

沐莜莜松开抱着白素素的胳膊，招呼道：“小梅，快进来。”

随后转头跟白素素说：“娘，我今天准备做点心，叫小梅过来帮忙。”

白素素知道她为了做点心己经准备了很多天了，院子里泥砌的烤炉就是她准备做点心的。

“那娘也帮你。”

做点心的第一步，先做油皮和酥皮。油皮用豆油做，酥皮用猪油做。

油皮三斤面粉，酥皮做二斤面粉的。第一次做，沐莜莜怕做失败，准备少做一点。

等这次试验成功，后面她会多做一点。

先用开水烫面粉，抓成絮状。

酥皮加入白糖猪油。

油皮倒入豆油。

“娘，你来揉酥皮。小梅，你揉油皮。”

两人站在案板前，一人揉着一团面。

沐莜莜准备馅料。

之前做好的草莓酱都被放到了地窖里，地窖冬暖夏凉，放在里面保存的时间久一点。

她去地窖挖了一些的草莓酱，将面和糖倒到盆里混合在一起，不断抓拌首到均匀，揉成一个个小圆球备用。

弄完馅料，她回灶房一看，两人己经把面团揉的很光滑。

“娘，小梅，面团揉的差不多，不用揉了。”她走过去，扯了一坨酥皮，在手里滚成圆球，又扯了一坨大一点的油皮，滚成圆球。

“你们像我这样，将剩下的分成同样大小的圆球。”

白素素和沐小梅按照她的手法将油皮和酥皮分成了小球。

沐莜莜在一旁将油皮擀开，包住酥皮，封住封口，团成圆球。再擀成长条卷起来，放在木盆里。

两人将油皮酥皮全都弄完之后，沐小梅负责擀油皮，沐莜莜包酥皮，白素素擀成长条卷卷。

三人各干其事，很快就做完了。

白素素将最后一个圆球擀成长条卷起来放在盆里后，转头问道：“莜莜，下一步要怎么做？”

沐莜莜回道：“先将面醒一会儿还要像刚才一样再擀成长条，卷在一起。你们刚才揉面也累了，先歇歇。”

卷两次是让皮有层次感。

春秋天面要醒一刻钟左右，但现在天气热，沐莜莜估摸着醒十多分钟应该就差不多了。

她用晾凉的白开水给她们一人冲了一杯草莓酱水。

三人都渴了，一杯水一饮而尽

沐莜莜又冲了一杯放到桌子上，“娘，小梅，我把水放到桌子上了，你们要是渴了就喝。”

“好。”

面醒的差不多了，白素素擀皮儿，沐小梅卷卷。

面卷的差不多之后，沐莜莜就去院子将烤炉烧上了。

第二次卷成卷之后，面又醒了十分钟左右就开始包馅儿。

“娘，你像我这样，先将两边的卷捏在一起，然后再擀成圆圆的皮儿。”

沐莜莜和沐小梅包馅儿，将馅儿放到皮儿上，虎口收紧，团成圆球。