第174章 红烧甲鱼，辣炒黄鳝(第2页)

因为只有一个人吃，所以祝青峰也没杀多少，就杀了两条大黄鳝。

然后祝青峰将黄鳝切成段，用水洗去表面残留的血水就可以等待下锅了。

而和黄鳝一起炒的配菜就是青椒。

祝青峰将青椒切成中等片状。

然后锅中不放油，将切好的青椒放到锅里中火干煸。

这一步的目的，是为了去除青椒的水汽。

不至于炒出来的青椒水了吧唧的。

煸的时间不宜过长，中火的情况下两三分钟就可以了。

直播间的观众看着祝青峰这个细微的操作，稍微懂行的都非常佩服。

“可以，主播专门学过啊，还知道先将青椒干煸一下。”

“一般家里炒菜可不会这样，只有专业厨师才会这样处理青椒。”

“这样处理青椒要更好吃些吗？我平时炒菜都是先放入油，再放青椒，然后再放要炒的食材。”

“你要先放油的话，青椒表面会迅速被油层包裹，里面的水汽出不来，炒出来的青椒就会水了吧唧的，不好吃。”

“啊？这样啊，怪不得我每次炒的辣椒炒肉，明明没有加水，但辣椒还是会像泡了水一样，我们明白了，下次我就尝试这个方法。”

“都是大厨啊，我平时在家没人做饭，都只能吃泡面或者点外卖，自己做的饭菜真没法吃，哈哈。”

弹幕的夸赞，也让祝脸上挂起了笑容。

“也不算专门学过吧，我都看网上的视频来的。”

“然后自己多试验几次，就能找到正确的烹饪方法了。”

说完，祝青峰便将煸炒好的辣椒倒出来，再然后起锅烧油。

继续倒入老三样，姜末，蒜末，小米辣。

爆香后放入黄鳝段，翻炒到八分熟。

然后将煸炒好的青椒放进去，加入少许食盐和生抽。

大伙翻炒个一分钟左右。

便可以出锅了。

经过大火爆炒的黄鳝段已经发生了卷曲。

表皮也变得酥脆，但里面的肉却非常鲜嫩。

祝青峰小尝了块。

味道和他期望的没有什么区别。

香辣味的，外酥里嫩，非常好吃！

“嗯，可以！”

“没有翻车。”

“现在甲鱼也差不多熟咯。”

祝青峰尝完立即放下筷子，来到灶台前，一把掀开焖煮甲鱼的锅盖。

瞬间。

一股浓郁的甲鱼香味便扑鼻而来，加上那些香辣和辣气，祝青峰的脑海里立马浮现出对应的美食图片。

经过半个小时的焖煮，锅里的水也差不多快要烧干了。

甲鱼肉此时也被炖煮得比较烂糊，很好咬动了。

祝青峰立即将灶火调到最大，然后用锅铲不断翻动，颠锅，防止糊锅。

很快，在超大火的加持下，锅里剩余的汁水也被收得很干净。

味道和精华全部浓缩到了甲鱼肉上面。

“好了，出锅咯！”

端着两碗热气腾腾的下饭菜，祝青峰直奔办公室的桌子。

这两个菜，可是忙话了不少时间。

祝青峰舔来一碗米饭，倒上一杯凉开水，非常有仪式感的品味起来。

嘴巴吧唧吧唧，吃得满嘴流油，那味道就一个字，绝！