第174章 红烧甲鱼，辣炒黄鳝

唔嘤。（好吃。）

圆圆应了声，随即又抓起一只小鱼仔放进嘴巴里。

一旁的团团见状，也好奇了起来。

跟着圆圆一起吃小鱼仔。

野生的大熊猫是杂食动物，这种小鱼也在它们的食谱范围里。

但味道对于大熊猫来说，肯定是比不上竹笋的。

但也能吃。

“那这些小鱼小虾就当作你们今天的早餐了哈。”

“吃饱点哦，别等会又饿得去啃桌腿。”

祝青峰摸了摸团团圆圆的软毛，随即便去厨房烧水准备处理甲鱼了。

现在有两只甲鱼，祝青峰准备今天先吃一只，剩下一只养着，等以后馋了再吃。

处理甲鱼首先需要烧开水，把甲鱼烫一下，除去表皮，就像拨鸡毛一样。

但在此之前，也需要放血，就和杀鸡一样。

不然到时候吃起来就会很腥。

至于具体的步骤，和杀鸡杀鱼也都差不多。

切开甲鱼，剔除内脏，然后剁成小块，便可以开始烹饪了。

因为这只甲鱼很大，祝青峰一个人吃不完。

于是便只准备烹饪一半，剩下的一半放冰箱去冷冻了。

在烹饪甲鱼前，祝青峰将电饭煲插上电，煮上两小碗五常大米。

随后开始准备烹饪甲鱼的佐料。

这次祝青峰准备做红烧甲鱼，所以准备的佐料也和其他的红烧菜差不多。

首先就是葱姜蒜，小米辣切碎，放入油锅里爆香。

随后加入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香这些干佐料，和葱姜蒜一起爆炒，炒出佐料的香味。

这时再加入一块中辣的火锅底料，炒出红油。

经过高温油水的激发，此时锅里已经香气四溢，色泽红亮，非常的诱人。

似乎把鞋底放进去，都能炒成一道美食。

“好了，现在加入甲鱼肉，爆炒！”

祝青峰便解说便将案板上已经切好的甲鱼肉块倒入翻滚的香料油锅中。

滋啦——！

高温油水和甲鱼肉上附着的水分一接触，便立马腾起一团白色的烟火气！

很多人都预制品没有锅气，而这个锅气其实正是值得这团烟火气！

因为是猛火爆炒，所以祝青峰一刻没有停歇。

立即握着锅柄快速颠锅。

频率大概维持在一秒三次的样子。

方正，就是快速翻炒锅里的甲鱼肉，让甲鱼肉的每一面都充分接触到足够的热量。

在猛火的攻势下，原本纯生的甲鱼肉，很快就炒出了香味。

肉的颜色也发生了变化，从开始粉红色，慢慢变成了白色！

但这时候还不能出锅，因为甲鱼肉的里面还没有完全熟透。

并且此时的甲鱼肉也比较坚韧，不好嚼。

因此，祝青峰便又倒了一些热水到锅里面。

水的量不宜太多，刚好没过甲鱼肉就行了。

随后祝青峰将灶火调成中小火，然后盖上锅盖，进行炖煮。

“现在让它炖煮个半个小时就差不多了。”

“趁这个时间，咱们来处理一下黄鳝。”

说着，祝青峰便从橱柜里拿出一把尖头的小剪刀，然后来到-装黄鳝的水桶前。

处理黄鳝的步骤比较简单。

就是用剪刀破开肚皮，然后去除黄鳝的内脏和头尾就行了。