第772章 环球风味聚小摊，舌尖跨越四大洲

林阳和苏瑶的小吃摊前支起了世界地图展板，每个大洲的位置都贴着今日要制作的美食标签。自从解锁“国际食材直采渠道”后，他们终于能还原更地道的异国风味。清晨的阳光刚爬上灶台，系统提示音响起：“‘环球美食狂欢节’任务开启，完成欧亚非美四大洲经典美食制作，将解锁‘跨国美食快闪店’权限。”林阳系紧印有世界美食图案的围裙，对苏瑶笑道：“今天让食客在摊前环游世界。”

亚洲风味：日本大阪烧与韩国部队火锅

日本大阪烧

林阳第一个制作的是有“日式披萨”之称的大阪烧。食材比例精确到克：卷心菜200克切丝、面粉100克、鸡蛋2个、清水80毫升、章鱼足100克切小块、培根50克切碎、葱花20克、海苔碎10克，调料有大阪烧酱30克、蛋黄酱20克、木鱼花10克。

1. 面粉加清水搅拌成无颗粒面糊，打入鸡蛋搅匀，加入卷心菜丝、章鱼块、培根碎、葱花翻拌均匀。

2. 平底锅刷薄油烧热，倒入一半面糊，用铲子摊成直径15厘米的圆形，小火慢煎3分钟至底部金黄。

3. 翻面继续煎2分钟，表面刷大阪烧酱，挤上蛋黄酱，撒海苔碎和木鱼花，关火焖1分钟让酱料入味。林阳特意增加了章鱼用量，每口都能吃到Q弹的章鱼。

第一位食客是穿jk制服的女生，她用小叉子叉起一块，看着舞动的木鱼花笑道：“这大阪烧外脆里软，卷心菜甜甜的，章鱼QQ的，酱料咸甜适中，跟我在大阪吃的一模一样！木鱼花会跳舞太有趣了！”林阳边煎边讲解：“大阪烧的关键是面糊比例，面粉太多会硬，太少会散，火候要小，慢慢煎出焦香。”

韩国部队火锅

苏瑶在铸铁锅中咕嘟咕嘟煮着部队火锅，香气飘出老远。食材比例：辛拉面1包、午餐肉100克切片、香肠50克切片、芝士片3片、泡菜100克、年糕条50克、豆腐50克切块、洋葱50克切丝、茼蒿30克，调料有韩式辣酱20克、生抽10毫升、白糖5克、清水500毫升。

1. 铸铁锅底部铺洋葱丝和泡菜，依次摆上午餐肉、香肠、年糕条、豆腐，中间放上辛拉面饼。

2. 碗中放韩式辣酱、生抽、白糖加清水搅匀，倒入锅中没过食材大半。

3. 大火烧开后转小火煮5分钟，放入芝士片和茼蒿，继续煮2分钟至芝士融化，拉面变软。林阳用马苏里拉芝士替代部分韩式芝士，增加拉丝效果。

一位戴棒球帽的男生用筷子挑起拉丝的芝士，兴奋地说：“这火锅太满足了！拉面吸满了汤汁，芝士裹着每样食材，午餐肉煎过更香，年糕糯叽叽的，冬天吃一锅浑身暖和！”苏瑶笑着递过勺子：“部队火锅的灵魂是韩式辣酱，要选发酵充分的，配菜可以按喜好加，煮到最后汤汁浓稠最好吃。”

欧洲风味：西班牙海鲜饭与法国可丽饼

午后的摊位飘着藏红花和黄油的香气，林阳正在铸铁锅上翻炒海鲜饭，苏瑶则在调制可丽饼面糊。

西班牙海鲜饭

林阳准备的食材充满地中海风情：短粒米300克、大虾8只、贻贝6个、鱿鱼圈100克、鸡胸肉100克切块、番茄1个切丁、洋葱50克切丁、大蒜30克切末、红椒1个切丁，调料有藏红花5克、白葡萄酒50毫升、鸡高汤500毫升、橄榄油30毫升、盐5克、黑胡椒3克。

1. 鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制10分钟，煎至两面金黄盛出；大虾煎至变红，贻贝焯水开口，鱿鱼圈焯水备用。

2. 锅中放橄榄油，炒香洋葱和大蒜，加番茄丁和红椒丁炒软，放入短粒米翻炒2分钟至半透明。

3. 倒入白葡萄酒煮至酒精蒸发，加鸡高汤和藏红花水（藏红花用温水泡10分钟），汤要没过米饭1厘米。

4. 铺上鸡肉和海鲜，大火烧开后转小火焖20分钟，关火焖5分钟，撒欧芹碎。林阳用铁锅代替传统陶盘，保温更好，米饭更易形成焦香锅巴。

一位留络腮胡的大叔闻着香味走来，尝后点头：“这饭粒油润分明，藏红花香气独特，海鲜鲜甜，底部还有锅巴！比我在巴塞罗那吃的还实在，海鲜给得真多！”林阳边焖饭边说：“西班牙海鲜饭讲究‘夹生饭’口感，不要煮太烂，藏红花是灵魂，能让米饭金黄芳香，海鲜要最后放才够鲜。”

法国可丽饼

苏瑶的可丽饼在平底锅上转成完美圆形。甜口食材：低筋面粉100克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油30克融化、白糖10克，馅料有草莓50克、香蕉1根、 nutella巧克力酱30克；咸口食材：面粉100克、牛奶200毫升、鸡蛋2克、盐3克，馅料有火腿50克、芝士片2片、生菜30克。