第769章 寻味非遗，匠心传承新滋味(第2页)

1. 糯米粉加温水揉成光滑面团，醒20分钟。甜馅将花生碎、芝麻、白糖、猪油混合拌匀；咸馅将猪肉末炒香，加芽菜、豆腐干丁翻炒，加盐调味。

2. 取30克面团擀成圆皮，包入甜馅或咸馅，搓成椭圆形，用芭蕉叶包裹。

3. 放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。林阳建议在咸馅中加了少许花椒粉，更符合川味特色。

一位年轻姑娘同时尝了两种叶儿粑，眼睛亮晶晶的：“甜的花生芝麻香十足，糯皮不粘牙；咸的芽菜脆爽，带点麻味太开胃了！比超市买的好吃一百倍！”苏瑶笑着说：“这皮要揉到‘三光’——盆光、手光、面光，才会这么Q弹。”

第三道：福建莆田红团与广东盲公丸

傍晚的摊位前挤满了人，林阳正在制作压轴的闽粤非遗美食。系统提示：“传承大会预热成功，传承值+50，解锁‘地域融合’创新权限。”

莆田红团

红团是莆田传统节庆美食，林阳严格按比例制作：糯米粉1000克、早米粉200克、红糖300克、温水600毫升，馅料用绿豆沙500克（或糯米馅）。

1. 红糖加温水融化，放凉后倒入糯米粉和早米粉中，揉成光滑的红色面团，醒30分钟。

2. 绿豆沙分成50克左右的小剂子，面团分成80克左右的剂子，擀成圆皮，包入绿豆沙，搓成圆形。

3. 将红团放入木模中压出花纹，取出后垫上粽叶，放入蒸锅中大火蒸15分钟。林阳在部分绿豆沙中加了椰丝，增添热带风味。

一位莆田阿姨看到红团眼睛都亮了：“这花纹多清晰！红得正，粽叶香扑鼻，跟我老家过年做的一模一样！里面加了椰丝更香甜了，年轻人肯定喜欢！”林阳笑着说：“阿姨您懂行！这木模是特意从莆田老木匠那定制的。”

广东盲公丸

苏瑶在一旁制作的盲公丸已经飘出肉香。食材比例为：鲜猪肉馅300克（肥瘦比2:8）、鲜鱼肉100克、马蹄50克、香菇30克、淀粉50克、清水100毫升，调料有盐5克、胡椒粉3克、香油5毫升。

1. 鱼肉剁成泥，马蹄和香菇切小丁；猪肉馅加鱼肉泥、马蹄丁、香菇丁，加入淀粉和清水，顺时针搅拌上劲。

2. 加入盐、胡椒粉、香油继续搅拌，直到馅料能抱团。

3. 锅中烧温水，左手挤馅，右手用勺子舀入锅中，小火煮至丸子浮起，捞出备用。

4. 另起锅，用骨汤煮丸子，加少许紫菜、葱花、香油，制成汤丸；或用油炸至金黄，蘸甜辣酱吃。林阳创新地做了藤椒味汤底，更符合年轻人口味。

一位戴眼镜的大叔连喝两碗汤丸，擦着嘴说：“这丸子Q弹多汁，马蹄脆爽解腻！藤椒汤底麻辣开胃，比我在佛山吃的传统版更有新意！”林阳解释：“盲公丸讲究‘弹牙多汁’，搅拌时要顺时针转够300下才行。”

尾声：传承大会的序曲与加分

收摊时，系统提示音响起：“恭喜宿主完成预热任务！传承值累计100，解锁‘非遗美食展示专区’权限，额外加分奖励：‘老手艺数字化记录’技能！”

林阳和苏瑶正收拾东西，一位白发苍苍的老奶奶拄着拐杖走来，颤巍巍地说：“你们做的红团，让我想起了去世的老伴，他以前每年都给我做……”林阳赶紧给老奶奶打包了一盒红团和醉鸡，苏瑶轻声说：“奶奶您常来，我们教您孙子做。”

老奶奶接过盒子，抹着眼泪说：“好，好，手艺不能丢啊……”林阳看着系统面板上新解锁的技能，知道他们不仅在传承美食，更在传承一份份温暖的记忆。月光下，摊位的灯光映着“非遗美食寻味站”的招牌，仿佛在诉说：老味道不会消失，它们会在创新中获得新生。而这份让食客感受到的温暖与怀念，正是系统给予的最高加分。