第767章 美食探索之旅，风味遍历山河(第2页)

2. 五花肉切大块焯水，锅中倒油炒香冰糖至融化，加肉块翻炒上色，加香料、生抽、老抽和没过肉的清水，大火烧开后转小火炖2小时，直到肉能用筷子轻松戳透，捞出后用刀剁成肉末，拌少许肉汁。

3. 用刀在馍侧面划开小口，塞入剁好的腊汁肉，按食客喜好加青椒丁或香菜。

咬开馍的瞬间，酥脆的外皮混着软糯的内瓤，肉香带着酱香在口中爆开。一个小姑娘边吃边说：“馍馍掉渣，肉炖得入口即化，比我去西安吃的还好吃！”林阳笑着给她递了张纸巾：“慢点吃，还有热乎的小米粥配着。”

西南风味：成都钟水饺与云南过桥米线

傍晚时分，摊位前的食客换了一波，林阳开始准备川滇风味。系统提示：“区域美食进度已达80%，解锁‘香料配比’精准度提升。”

成都钟水饺

钟水饺的灵魂在红油调料。林阳按比例调配：猪肉馅300克（肥瘦比3:7）、中筋面粉200克、清水100毫升，调料有红油辣椒50毫升、生抽20毫升、香醋10毫升、白糖15克、蒜泥10克、芝麻酱10克。

1. 面粉加清水揉成面团醒20分钟，擀成薄皮切成小方块。肉馅加姜末、盐、胡椒粉、10毫升清水顺时针搅拌上劲，取适量肉馅包入饺子皮，捏成半月形，边缘捏紧。

2. 锅中烧开水，放入饺子煮至浮起后加半碗冷水，反复三次，饺子熟透后捞出沥干。

3. 碗中放生抽、香醋、白糖、蒜泥、芝麻酱搅匀，倒入红油辣椒，放入饺子拌匀，让每只饺子都裹上调料。

红亮的饺子刚端上桌，香气就勾得人直咽口水。一位成都阿姨尝后点头：“这红油带着芝麻香，甜辣中带点酸，就是这个味儿！肉馅细嫩，皮子滑爽，巴适得板！”林阳赶紧记下调料比例，生怕下次调不出一模一样的味道。

云南过桥米线

最后一道压轴美食是过桥米线。林阳准备了干米线100克、土鸡半只、火腿50克、鸽子蛋2个，配菜有里脊肉、鸡胸肉、鲜鱼片、豆腐皮、豌豆尖、韭菜、豆芽，调料需盐、胡椒粉、香油。

1. 土鸡和火腿焯水后炖2小时，直至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味，这锅“高汤”要保持滚烫。干米线用温水泡3小时，捞出备用。

2. 里脊肉、鸡胸肉切薄片，鲜鱼片斜切，豆腐皮切丝，所有配菜码在盘子里，摆得五颜六色。

3. 上桌时先端滚烫的高汤，放入生鸽子蛋搅匀，再依次放入肉片、鱼片（利用汤的热度烫熟），接着放豆腐皮、豆芽，最后放入米线和豌豆尖、韭菜，淋少许香油即可。

一位游客边烫食材边惊叹：“这吃法太有意思了！肉片在汤里一涮就熟，米线吸满了鸡汤的鲜味，配菜新鲜得能掐出水来。”苏瑶笑着解释：“过桥米线讲究‘一烫二鲜三香’，汤一定要够烫，食材一定要够鲜。”

尾声：星光下的加分时刻

夜幕降临，小吃摊的灯光在夜色中格外温暖。林阳刚收拾好厨具，系统提示音突然响起：“恭喜宿主完成美食探索之旅，区域美食进度100%！奖励‘美食创新秘籍’一本，解锁‘珍稀食材直供渠道’，额外加分奖励：‘瞬间入味’烹饪技巧！”

林阳和苏瑶对视一眼，都看到了彼此眼中的惊喜。苏瑶拿起那本封面古朴的秘籍，笑着说：“以后咱们不仅能做传统美食，还能创新出新味道了！”林阳点头，看着摊位前仍不愿离去的食客，心中充满成就感。

这时，一位老爷爷拄着拐杖走过，看着摊位上的美食照片感叹：“现在想吃口各地的正经味道太难了，你们这小摊真好，让我们不用奔波就能尝遍山河风味。”林阳赶紧盛了碗刚熬好的小米粥递过去：“爷爷，尝尝我们的暖心粥，刚熬好的。”

老爷爷喝着粥，眼角湿润：“这粥暖到心里了，好孩子，你们做的是美食，更是人情味儿啊。”林阳知道，这才是美食最珍贵的加分项——用心做好每一道菜，用味温暖每颗心。未来的路还长，他和苏瑶将带着这份热爱，继续在美食的世界里探索前行。