第743章 美食文化交流盛会(第2页)
2. 炒制底料：姜切成片，蒜切成末，葱切成段，干辣椒剪成段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入150克牛油，小火加热至牛油融化。加入50克郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出豆瓣酱的香味。放入姜片、蒜末、葱段爆香，接着加入30克干辣椒段、15克花椒、3颗八角、1小块桂皮、3片香叶、1个草果、5克小茴香，翻炒均匀，炒出香料的香味。加入10克冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入20毫升料酒去腥，继续翻炒几分钟，让底料的味道充分融合。
3. 调制火锅汤底：底料炒制好后，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，让汤底充分吸收底料的味道，加入8克盐、5克鸡精调味，根据个人口味可适量添加辣椒油增加辣度，重庆火锅汤底就调制好了。将调制好的火锅汤底倒入火锅锅中，点火加热，就可以涮煮各种食材了。重庆火锅以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择，让人欲罢不能，吃起来酣畅淋漓。
华东美食区域，美食达人现场制作无锡酱排骨，那甜而不腻的口感，让食客们赞不绝口。林阳仔细记录着制作步骤和比例，想着以后也能做出正宗的无锡酱排骨。
无锡酱排骨制作教程
1. 准备食材：猪排骨500克、葱15克、姜15克、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、冰糖30克、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒20毫升、盐5克、食用油适量、清水适量。
2. 处理排骨：猪排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出沥干水分。
3. 焯水排骨：锅中加入适量清水，放入排骨，冷水下锅，加入15克姜片、20毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3 - 4分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。
4. 炒制冰糖色：锅中倒入适量食用油，放入30克冰糖，小火加热，不断搅拌，让冰糖融化，待冰糖融化后颜色逐渐变成焦糖色，且出现密集的小气泡时，迅速倒入适量热水，搅拌均匀，冰糖色就炒好了，盛出备用。
5. 炖煮排骨：锅中重新倒入适量食用油，油热后放入15克葱段、15克姜片、3颗八角、1小块桂皮、2片香叶爆香，加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。加入25毫升生抽提鲜，15毫升老抽上色，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。倒入炒好的冰糖色，加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，期间注意翻动排骨，防止粘锅。
6. 调味收汁：炖煮至排骨软烂后，加入5克盐调味，大火收汁，让汤汁浓稠，均匀包裹在排骨上，待汤汁收至合适的浓稠度时，无锡酱排骨就制作完成了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，甜咸适中，带有浓郁的酱香味。
华南美食区域，制作的是广东肠粉，那细腻爽滑的口感，吸引了众多食客排队品尝。林阳和苏瑶也亲自上手体验了一番制作过程。
广东肠粉制作教程
1. 准备食材：粘米粉100克、玉米淀粉30克、澄粉20克、水250毫升、鸡蛋2个、虾仁50克、生菜适量、葱花适量、生抽20毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐3克、食用油适量、清水适量。
2. 制作肠粉皮：将100克粘米粉、30克玉米淀粉、20克澄粉放入碗中，混合均匀，缓缓倒入250毫升水，边倒边搅拌，搅拌成无颗粒的细腻面糊，静置30分钟。
3. 准备馅料：虾仁洗净，挑去虾线；生菜洗净切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 蒸制肠粉：在肠粉盘（或平底盘）内刷一层薄油，舀一勺面糊倒入盘中，轻轻转动盘子，使面糊均匀地铺在底部，放入蒸锅中，大火蒸1 - 2分钟，待面糊表面凝固后，在上面均匀地铺上一层鸡蛋液、虾仁和生菜，再蒸1 - 2分钟，直到蛋液凝固，肠粉熟透，取出肠粉盘，用刮板将肠粉从一端轻轻刮起，卷成卷，放在盘子上，依次制作其他肠粉。
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5. 调制酱汁：在碗中加入20毫升生抽、10毫升蚝油、5克白糖、3克盐，倒入适量清水，搅拌均匀，酱汁就调制好了。将调制好的酱汁淋在肠粉上，撒上葱花，美味的广东肠粉就完成了。肠粉口感细腻爽滑，馅料丰富，搭配上鲜美的酱汁，味道十分可口。
活动现场，食客们穿梭在各个美食区域，品尝着来自全国各地的美食，赞美的声音此起彼伏。林阳和苏瑶忙得不亦乐乎，不仅要协助美食达人制作美食，还要为食客们介绍美食背后的文化故事。
随着时间的推移，参与互动的食客越来越多，超过了2000人，而且满意度调查显示，满意度高达90%，任务成功完成！
林阳和苏瑶激动得热泪盈眶，这时，美食系统的提示音响起：“恭喜宿主成功完成任务，美食系统专属神秘厨具一套已发放至仓库，世界各地隐藏美食线索已解锁。”林阳打开系统仓库，一套散发着神秘光芒的厨具出现在眼前，他知道，这将是他开启更广阔美食世界的钥匙。
苏瑶紧紧抱住林阳，开心地说：“阳哥，我们成功啦！以后我们肯定能做出更多让人惊艳的美食！”林阳看着苏瑶，坚定地点点头：“对，我们要带着美食走向世界，让更多人领略美食的魅力！”在这热闹非凡的美食文化交流盛会中，林阳和苏瑶的美食之旅又翻开了新的精彩篇章，向着更高的美食巅峰迈进 。