第734章 全国美食盛宴开启
美食从系统：摆摊开始 第734章：全国美食盛宴开启
林阳站在自己那已经颇具规模的美食摊位前，看着熙熙攘攘的人群，心中满是感慨。从最初那个靠着美食系统在街头摆摊的小青年，到如今已经拥有了一大批忠实食客的美食达人，这一路走来，充满了艰辛与惊喜。
苏瑶像往常一样，笑意盈盈地在一旁帮忙招呼着客人。她看着林阳，眼中满是爱意与自豪。“阳哥，今天咱们做点啥新花样呀？”苏瑶问道。
林阳摸了摸下巴，眼中闪过一丝兴奋：“瑶瑶，今天咱们来个全国美食大集合，把各地的特色美食都做一遍，让大家一次吃个够！”
苏瑶眼睛一亮：“好呀好呀，不过这可得不少准备工作呢。”
林阳自信地笑了笑：“放心吧，有美食系统的帮助，再加上咱们这段时间积累的经验，肯定没问题。”
说干就干，林阳和苏瑶立刻开始忙碌起来。他们先列出了一份长长的美食清单，从东北的锅包肉到广东的虾饺，从四川的麻婆豆腐到新疆的手抓饭，应有尽有。
首先，林阳决定做一道东北的招牌菜——锅包肉。这道菜以其酸甜可口的味道和酥脆的外皮而闻名。
锅包肉制作教程：
1. 准备食材：猪里脊肉300克、胡萝卜丝20克、葱丝10克、姜丝5克、香菜段5克、蒜末5克、土豆淀粉100克、白糖50克、白醋30毫升、盐2克、食用油适量 。
2. 处理食材：将猪里脊肉洗净，切成约3毫米厚的肉片，放入碗中，加入2克盐，抓匀腌制15分钟，使其入味。
3. 调糊挂浆：在另一个碗中倒入100克土豆淀粉，加入适量清水，调成浓稠的面糊，将腌制好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊 。
4. 炸制肉片：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（将筷子插入油中，周围会迅速冒出小气泡），放入裹好面糊的肉片，小火慢炸，炸至肉片表面金黄，捞出控油 。
5. 复炸提脆：将油温升高至八成热（油面微微冒烟），再次放入炸过的肉片，复炸30秒左右，炸至表面酥脆，捞出控油 。
6. 调制酱汁：在碗中加入50克白糖、30毫升白醋，搅拌均匀，使白糖完全溶解，制成酸甜汁 。
7. 炒制出锅：锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、蒜末爆香，加入20克胡萝卜丝翻炒几下，倒入调好的酸甜汁，小火煮至汤汁浓稠 ，放入炸好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀地裹上酱汁，撒上5克香菜段，即可出锅装盘 。
林阳一边熟练地操作着，一边向周围好奇的食客讲解着步骤。不一会儿，一盘色泽金黄、香气扑鼻的锅包肉就做好了。食客们纷纷围上来，尝了一口后，都赞不绝口。“这锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，跟我在东北吃的一模一样！”一位操着东北口音的大叔竖起了大拇指。
接着，林阳开始制作广东的虾饺。虾饺是广东早茶的经典点心，以其晶莹剔透的外皮和鲜美的内馅而受到人们的喜爱。
虾饺制作教程：
1. 准备食材：虾仁200克、猪肉馅50克、澄粉100克、玉米淀粉30克、猪油10克、盐3克、白糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、胡椒粉1克、葱姜水适量 。
2. 处理食材：将虾仁洗净，挑去虾线，一部分虾仁切成小段，另一部分虾仁保留完整；猪肉馅放入碗中，加入5毫升料酒、5毫升生抽、1克胡椒粉、适量葱姜水，搅拌均匀，腌制15分钟 。
3. 制作外皮：将100克澄粉和30克玉米淀粉混合均匀，倒入150毫升开水，边倒边搅拌，搅成絮状，再加入10克猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟 。
4. 调制馅料：将腌制好的猪肉馅和切好的虾仁段混合在一起，加入3克盐、5克白糖，搅拌均匀，制成虾饺馅 。
5. 擀皮包饺子：将静置好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入适量的虾饺馅，放入一个完整的虾仁，捏成饺子形状 。
6. 蒸制虾饺：将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，至虾饺熟透，取出即可 。
林阳制作虾饺的手法十分娴熟，不一会儿，一个个小巧玲珑、晶莹剔透的虾饺就摆满了蒸笼。蒸熟后的虾饺，透过外皮可以清晰地看到里面的虾仁，让人垂涎欲滴。食客们品尝着虾饺，纷纷感叹仿佛置身于广东的早茶店中。
接下来，林阳又开始制作四川的麻婆豆腐。这道菜麻辣鲜香，是川菜中的经典之作。
麻婆豆腐制作教程：
1. 准备食材：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱20克、花椒粉3克、辣椒粉5克、盐2克、白糖3克、生抽5毫升、淀粉10克、葱花5克、姜末5克、蒜末5克、食用油适量 。
2. 处理食材：将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分；在碗中加入10克淀粉，倒入适量清水，调成水淀粉 。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入100克牛肉末，煸炒至变色，加入5克姜末、5克蒜末爆香，再加入20克豆瓣酱，炒出红油 。
4. 煮制豆腐：倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，轻轻搅拌均匀，加入2克盐、3克白糖、5毫升生抽，小火煮3 - 5分钟，使豆腐入味 。
5. 勾芡收汁：倒入调好的水淀粉，轻轻搅拌，使汤汁浓稠，撒上5克花椒粉和5克辣椒粉 。
6. 装盘撒料：将煮好的麻婆豆腐盛出装盘，撒上5克葱花即可 。
林阳在制作麻婆豆腐时，特意多放了一些花椒粉和辣椒粉，让这道菜的麻辣味道更加浓郁。当麻婆豆腐端上桌时，那扑鼻的麻辣香气立刻吸引了众多食客。一位喜欢吃辣的年轻人尝了一口后，辣得直呼气，但还是不停地称赞：“太正宗了，这就是我想要的味道！”