第733章 美食争霸赛的激烈角逐

清晨的阳光洒在林阳和苏瑶的餐厅，林阳坐在餐桌前，手中拿着一封金色镶边的邀请函，脸上满是惊喜与激动。

“苏瑶，你看！我们收到了全国美食争霸赛的邀请函，这可是美食界的顶级赛事，汇聚了各地最顶尖的厨师！”林阳将邀请函递给苏瑶，眼中闪烁着光芒。

苏瑶接过邀请函，仔细阅读着上面的内容，嘴角上扬：“林阳，这是我们展示美食的好机会！不过，这次比赛肯定高手如云，我们得好好准备。”

接下来的日子里，林阳和苏瑶全身心投入到比赛的准备中。他们不仅回顾了之前制作过的全国各地美食，还深入研究了各地美食的特色和创新做法，力求在比赛中展现出独特的厨艺和创意。

比赛当天，林阳和苏瑶来到了比赛场地。现场热闹非凡，来自全国各地的厨师们纷纷展示着自己的招牌菜品，空气中弥漫着各种美食的香气。

第一轮比赛的主题是“家乡的味道”，要求每位厨师制作一道能代表自己家乡的美食。林阳毫不犹豫地选择了制作山东的葱烧海参。

他先准备食材：海参500克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、白糖5克、盐3克、淀粉10克、食用油适量、鸡汤300毫升。

林阳将海参洗净，去除内脏，切成小段，放入加了料酒的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。大葱切成段，姜、蒜切成片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段，小火煸炒至葱段金黄，捞出葱段备用。此时，锅中留下的葱油香气四溢，这是葱烧海参的关键香味来源。

在葱油中放入姜片、蒜片爆香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，倒入鸡汤，大火烧开。放入焯水后的海参，转小火炖煮5 - 8分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

取一小碗，放入淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，制成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠，包裹在海参上。最后，将炒好的葱段放在海参上即可。

当林阳将葱烧海参端上桌时，浓郁的葱香和鲜美的海参味扑鼻而来。海参软糯弹牙，口感醇厚，吸收了浓郁的汤汁，每一口都充满了家乡的味道。评委们品尝后，纷纷点头称赞。

“林阳厨师的这道葱烧海参，味道十分正宗，海参的处理恰到好处，葱香浓郁，将山东美食的特色展现得淋漓尽致。”一位评委评价道。

然而，其他厨师的表现也毫不逊色。来自四川的厨师制作了经典的宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，麻辣酸甜的味道让人回味无穷；来自广东的厨师则带来了精致的白切鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味，展现了粤菜的清淡鲜美。

第一轮比赛结束后，林阳和苏瑶成功晋级下一轮。第二轮比赛的主题是“美食的融合创新”，要求厨师们将两种不同地域的美食元素融合在一起，创造出一道全新的菜品。

林阳和苏瑶经过一番讨论，决定将东北的锅包肉和陕西的肉夹馍进行融合，制作“锅包肉夹馍”。

准备食材：猪里脊肉300克、土豆淀粉100克、面粉300克、酵母3克、温水160毫升、胡萝卜丝20克、葱丝10克、姜丝5克、香菜段10克、白糖50克、白醋30毫升、米醋10毫升、盐2克、食用油适量、卤肉汁适量（可省略，主要突出锅包肉风味）。

先制作馍，将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。接着把面粉倒入盆中，缓缓加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1 - 2小时。

在面团发酵的时候，林阳开始制作锅包肉。将猪里脊肉切成3毫米厚的肉片，放入碗中，加入2克盐，抓匀腌制15分钟。把土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，调成浓稠的淀粉糊，淀粉和水的比例大概是2:1。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层淀粉。

锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，大约160 - 170c，放入裹好淀粉的肉片。刚下锅时不要急于翻动，待肉片表面定型后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至肉片表面金黄，捞出控油。将油温升高至八成热，大约180 - 190c，再次放入炸过的肉片复炸，炸至肉片表面酥脆，呈深金黄色时捞出。