第686章 美食江湖再启，寻味华夏山河

清晨的第一缕光，穿过厨房的窗户，温柔地洒在摆满新鲜食材的操作台上。林阳和苏瑶已经早早地忙碌起来，他们的脸上洋溢着兴奋与期待，今天这场直播，他们决心带着屏幕前的观众们，再次领略一场震撼味蕾的全国美食盛宴。

林阳打开直播设备，镜头里瞬间映出他充满活力的笑容，“家人们，早上好！欢迎回到咱们的美食小世界！今天可是一场不容错过的美食狂欢，咱们继续踏上寻味华夏的旅程，把各地的招牌美味都收入囊中，每道菜的制作比例和步骤都会毫无保留地教给大家，一起把厨房变成美食的战场吧！”

弹幕如雪花般飞速滚动，观众们纷纷留言，有人迫不及待地想要学习新菜谱，有人已经开始讨论今天最期待的美食是哪一道。

林阳率先拿起一把新鲜的春笋，开启了今天的第一站：“今天咱们先到江南水乡浙江，做一道经典的腌笃鲜。这道菜可是浙江人春天餐桌上的宠儿，春笋的鲜嫩、咸肉的醇厚、鲜肉的鲜美完美融合，一口汤下去，满满的都是春天的味道。咱们准备春笋200克、咸肉100克、五花肉150克、百叶结适量、葱、姜少许。春笋剥壳洗净，切成滚刀块；咸肉和五花肉切成大小均匀的薄片，姜切片，葱切段备用。”

苏瑶在一旁熟练地处理着食材，林阳继续讲解：“先把春笋块放入开水中焯水2 - 3分钟，去除春笋的涩味，捞出沥干水分。接着，锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，加入焯好水的春笋、咸肉片和五花肉片，再加入一勺料酒去腥。水再次烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖30 - 40分钟。”

林阳看着锅里渐渐翻滚出鲜香的热气，笑着说：“炖的时间越长，这汤就越浓郁。在出锅前10分钟，放入百叶结，让百叶结充分吸收汤汁的鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，这道鲜掉眉毛的腌笃鲜就大功告成啦！”

直播间里弹幕不断：“这步骤太清晰了，感觉春天的气息都要溢出屏幕了！”“等下就去买食材，今晚必须安排上。”

紧接着，林阳将目光投向了中原大地。“接下来，我们一起制作河南的胡辣汤。这可是河南人早餐的灵魂，香辣过瘾，一碗下肚，全身都暖呼呼的。”

林阳展示着准备好的食材：“我们需要面粉200克、水100毫升左右、牛肉50克、海带丝30克、木耳丝30克、黄花菜30克、花生30克、粉条50克、葱姜蒜适量、胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、醋等调料。先把面粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。”

趁着面团醒发的时间，林阳把牛肉切成小丁，海带丝、木耳丝、黄花菜泡发好，粉条也泡软备用。“面团醒好后，放入清水中，像洗衣服一样揉搓，把面团中的淀粉洗出来，直到水变得浓稠，这就是我们要的洗面水啦。”

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丁煸炒至变色，再放入海带丝、木耳丝、黄花菜翻炒一会儿。“接着加入足量的清水，放入花生、泡软的粉条，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。”

然后把洗面水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块，让汤汁变得浓稠。“根据个人口味加入胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽调味，喜欢酸口的朋友可以多加点醋，搅拌均匀，再煮5 - 8分钟，让各种食材和调料的味道充分融合。”

苏瑶在一旁深吸一口气，笑着说：“这味道，太上头了，感觉隔着屏幕都能闻到那股香辣味。”