第633章 美食传承的国际舞台

从校园美食节满载而归后，林阳和苏瑶的美食事业迎来了新的高峰。他们的美食学校成为了全国乃至全球美食爱好者向往的学习圣地，不仅吸引了国内各地的学员，还吸引了众多海外学子前来求学。在这个全球化的时代，林阳和苏瑶意识到，中华美食走向世界不仅是个人的梦想，更是时代赋予他们的使命。

一天，林阳接到了国际美食协会的邀请，邀请他作为中华美食的代表，参加一场在法国举办的国际美食文化交流大会。这场大会汇聚了来自全球各地的顶级美食大师，旨在促进不同国家和地区美食文化的交流与融合。林阳深知这是一个让中华美食在国际舞台上大放异彩的绝佳机会，他毫不犹豫地接受了邀请，并决定带着苏瑶和几位优秀的学员一同前往。

为了在大会上展现中华美食的博大精深，林阳和苏瑶开始精心筹备展示的菜品。他们不仅要考虑菜品的口味和创意，还要结合国际友人的饮食习惯和文化背景，让中华美食更容易被接受和喜爱。经过反复商讨和试验，他们最终确定了几道具有代表性的中华美食：北京烤鸭、麻婆豆腐、扬州炒饭和西湖醋鱼。

距离大会开幕还有一个月的时间，林阳和苏瑶带着学员们开始了紧张的训练。他们从食材的挑选、处理，到烹饪技巧的掌握，每一个环节都严格把关，力求做到尽善尽美。

首先是北京烤鸭的制作。林阳挑选了一只约3000克的填鸭，这种鸭子肉质肥美，最适合制作北京烤鸭。他将鸭子洗净，用开水烫皮，然后在鸭子表面均匀地涂抹上一层特制的烤鸭酱料。“这烤鸭酱料是关键，”林阳向学员们讲解道，“我们用了十几种香料和调味料，按照独特的比例调配而成，能让烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢。”涂抹好酱料的鸭子需要腌制24小时，让酱料充分渗透到鸭肉中。

24小时后，林阳将腌制好的鸭子挂在通风处晾干水分。他一边操作一边说：“晾干水分这一步很重要，只有鸭子表面干燥，烤出来的皮才会酥脆。”晾干后的鸭子放入烤炉中，用果木炭火烤制。林阳将烤炉温度控制在230c左右，烤制过程中要不断地转动鸭子，使其受热均匀。“烤制时间大约需要60分钟，”林阳提醒学员们，“在烤制过程中，要注意观察鸭子的颜色和状态，当鸭子表面呈现出枣红色，并且皮脆肉嫩时，就说明烤鸭烤好了。”

接着是麻婆豆腐的制作。林阳准备了300克嫩豆腐、100克牛肉末、50克豆瓣酱、20克花椒粉、10克辣椒粉、适量的葱姜蒜和水淀粉。他先将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，使其更加嫩滑。

锅中倒入适量的食用油，大约50毫升，油温烧至七成热，放入葱姜蒜末爆香。然后加入100克牛肉末煸炒至变色，再加入50克豆瓣酱，炒出红油。“豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂调料，”林阳说，“一定要炒出红油，才能激发出它的香味。”

炒出红油后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐，轻轻搅拌均匀。加入10克盐、5克生抽、3克白糖调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后，撒上20克花椒粉和10克辣椒粉，再淋上少许热油，激发香味。一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了，红亮的汤汁包裹着嫩滑的豆腐，让人看了就垂涎欲滴。