第613章 美食交流周的巅峰对决，中华味道的无尽升华

“美食文化交流周”在“美食梦幻殿堂”持续火热进行，来自全球的美食爱好者们沉浸在中华美食的奇妙世界中。林阳和苏瑶忙得不可开交，却又乐在其中。就在这时，美食系统的提示音再次响起：【交流周进入白热化阶段，需迎接三位世界级美食评论家的严苛挑战。用中华美食的独特魅力彻底征服他们，即可获得通往美食多元宇宙的关键钥匙，解锁前所未有的美食传承使命！】

林阳深吸一口气，眼神中透着坚定：“苏瑶，这是我们证明中华美食的绝佳机会，绝对不能输！”苏瑶紧握着拳头，用力点头：“放心吧，我们一定能行！”两人迅速行动起来，精心挑选食材，反复钻研烹饪技巧，力求在这场美食对决中展现出中华美食的最高水准。

广东肠粉，岭南早茶的爽滑明珠

林阳准备制作肠粉的米浆，选用200克大米，将大米提前用清水浸泡3 - 4小时，让大米充分吸收水分，变得软糯。浸泡好后，将大米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入300毫升清水，搅拌成细腻的米浆。为了让米浆更加顺滑，林阳用滤网过滤了两遍，去除米浆中的杂质。

苏瑶准备肠粉的馅料，她选用了100克鲜虾仁、100克猪肉末、50克香菇、50克生菜。将鲜虾仁洗净，挑去虾线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟，让虾仁更加鲜嫩入味。把猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。香菇洗净，切成小丁，生菜洗净备用。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。林阳在蒸盘上刷上一层薄薄的食用油，防止肠粉粘连。舀一勺米浆倒入蒸盘，轻轻晃动蒸盘，使米浆均匀地铺在蒸盘上，厚度约为2 - 3毫米。苏瑶在米浆上放上腌制好的虾仁、猪肉末、香菇丁和生菜，摆放均匀。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸2 - 3分钟，直到米浆凝固，馅料熟透。取出蒸盘，用刮板从蒸盘的一端将肠粉轻轻卷起，卷成圆筒状，放入盘中。林阳按照同样的方法，制作出一份份美味的肠粉。

为了让肠粉的味道更加丰富，苏瑶调制了一份独特的酱汁。在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖、蚝油和清水，小火煮至汤汁浓稠，加入少许水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。将酱汁淋在肠粉上，一份色香味俱佳的广东肠粉就完成了。

肠粉一端上桌，那洁白如雪的米浆皮，包裹着鲜嫩的虾仁、香滑的猪肉末、鲜香的香菇和翠绿的生菜，色泽诱人。一位来自法国的美食评论家轻轻夹起一段肠粉，放入口中，瞬间被那爽滑的口感和鲜美的味道所征服：“这简直是一场味觉的梦幻之旅！米浆的细腻、馅料的丰富，搭配上独特的酱汁，每一口都充满了惊喜！”其他食客们也纷纷被肠粉的魅力吸引，大快朵颐起来，现场响起一片赞叹声。

贵州酸汤鱼，黔地风味的酸辣传奇

林阳挑选了一条重约1500克的新鲜草鱼，草鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，非常适合做酸汤鱼。苏瑶准备了300克贵州红酸汤，这是酸汤鱼的灵魂调料，其独特的酸辣味道浓郁醇厚。还需要50克木姜子油、50克糟辣椒、50克西红柿、50克生姜、50克大蒜、50克大葱、30克料酒、15克盐、15克白糖、15毫升食用油，以及适量的豆芽、豆腐和香菜。

将草鱼宰杀，去除内脏和鱼鳞，清洗干净。从鱼背处将鱼切成两半，再将鱼身切成厚约1厘米的鱼片，放入盆中，加入30克料酒、15克盐，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥入味。把西红柿洗净，切成小块，生姜、大蒜切成末，大葱切成段备用。

在锅中倒入15毫升食用油，烧至七成热，放入50克糟辣椒煸炒出红油，加入50克生姜末、50克大蒜末炒香，再放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁。苏瑶加入300克贵州红酸汤，翻炒均匀，炒出酸香味。加入适量的清水，放入15克白糖调味，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，让酸汤的味道更加浓郁。