第589章 美食环游，华夏风味集萃(第2页)

锅中倒入足量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，将鱼放入锅中，煮7 - 10分钟，直到鱼熟透。“煮鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一定要确保鱼煮熟，但又不能煮过头，否则鱼肉会变老。”林阳提醒苏瑶。

在煮鱼的同时，林阳开始调制酱汁。他将姜末放入碗中，加入白糖、米醋、生抽、盐，搅拌均匀，制成酱汁。“姜末可以去腥增香，让酱汁的味道更加浓郁。”林阳说道。

将煮好的鱼捞出，放入盘中，将盘中多余的水分倒掉。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，倒入调好的酱汁，小火加热，不断搅拌，待酱汁变得浓稠，加入少许淀粉水勾芡，使酱汁更加浓稠。“勾芡的时候要注意淀粉水的用量，不要太多，以免酱汁过于浓稠。”林阳说道。

将浓稠的酱汁浇在鱼身上，一道酸甜可口、具有浓郁江南风味的浙江西湖醋鱼就完成了。“这西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜，是浙江菜的代表之一，尝尝看。”林阳将筷子递给苏瑶，苏瑶夹起一块鱼肉，放入口中，鲜嫩的鱼肉搭配上酸甜的酱汁，让她赞不绝口。

贵州酸汤鱼

稍作休息后，林阳开始准备贵州酸汤鱼的材料：黔鱼1条（约750克）、西红柿2个、酸菜100克、泡椒10个、姜蒜末适量、木姜子油5毫升、盐5克、白糖5克、料酒15毫升、胡椒粉3克、淀粉10克、食用油适量、葱花适量。

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他先将黔鱼宰杀洗净，切成鱼片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟。“腌制鱼片可以让鱼片更加入味，口感更加嫩滑。”林阳说道。

将西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。“烫西红柿去皮可以让西红柿更容易炒出汁。”林阳解释道。酸菜切成小段，泡椒切碎备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入姜蒜末爆香，加入酸菜段煸炒出香味。“煸炒酸菜可以让酸菜的味道更加浓郁。”林阳说道。加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，变成糊状。“将西红柿炒成糊状可以让酸汤的味道更加浓郁，口感更加丰富。”林阳解释道。

加入足量的清水，大火烧开后转小火，煮10 - 15分钟，让汤汁充分融合，变得浓稠。“煮酸汤的时间要足够长，让各种食材的味道充分释放出来。”林阳说道。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮2 - 3分钟，直到鱼片熟透。“煮鱼片的时候要注意火候，不要煮太久，以免鱼片变老。”林阳提醒苏瑶。

最后，加入木姜子油，搅拌均匀。“木姜子油是贵州酸汤鱼的灵魂调料，它独特的香味可以让酸汤鱼的味道更加独特。”林阳说道。撒上葱花，一道酸辣开胃、具有浓郁贵州风味的酸汤鱼就完成了。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你