第556章 会跳舞的月光酥——声波震动味奇迹

初春的傍晚，细雨如丝，林羽和林瑶的小吃摊笼罩在朦胧的水雾中。林羽翻动着铁板上滋滋作响的章鱼小丸子，金黄的丸子裹着木鱼花，在热气中轻轻舞动；林瑶则将 freshly 煮好的关东煮盛进纸杯，昆布汤底的鲜香混着柴鱼片的咸甜，引得路人频频驻足。

“你看这些木鱼花，被热气一吹就像在跳舞！”林瑶突然指着章鱼小丸子说道，“要是能让食物主动‘跳舞’，肯定特别有意思！”林羽将最后一份章鱼小丸子递给顾客，若有所思：“用声波震动原理！结合传统点心，做一款会‘动’的月光酥怎么样？”

两人当晚便扎进系统资料库，查阅古籍中关于酥皮点心的记载，又研究起现代分子料理中的声波技术。天一亮，他们便冒雨前往食材市场。在面粉区，林羽挑选了600克低筋面粉，这种面粉能让酥皮更加酥脆；还买了300克黄油，作为酥皮起层的关键。

“老板，给我来200克红豆沙，要现做的。”林瑶对糕点铺老板说道。接着，她又买了100克白芝麻、50克细砂糖和5克盐。在电子元件市场，他们找到小型声波震动装置，这种装置通过蓝牙连接手机，能调节震动频率。

回到家后，林羽和林瑶立刻开始制作。林羽先制作水油皮，将200克低筋面粉、50克黄油、30克细砂糖和100毫升清水倒入盆中，揉成光滑的面团。“揉面要达到‘三光’状态，即手光、盆光、面光，这样水油皮才有韧性。”林羽边揉边对林瑶说。

揉好的水油皮盖上湿布，静置30分钟。趁着这个时间，林瑶制作油酥，将400克低筋面粉和250克黄油混合，用刮刀搅拌均匀，搓成细沙状。“油酥不能过度搅拌，否则会影响起层效果。”林瑶解释道。

30分钟后，林羽将静置好的水油皮分成12等份，林瑶则把油酥也分成相同份数。林羽取一份水油皮，擀成圆形薄片，包入一份油酥，捏紧收口，再用擀面杖擀成长条形，从上至下卷起来，盖上湿布，静置15分钟。重复这个步骤两次，让酥皮形成更多层次。

与此同时，林瑶将红豆沙分成12等份，搓成圆球备用。待酥皮静置好后，林羽将每个卷好的酥皮擀成圆形薄片，包入一份红豆沙，捏紧收口，搓成圆形，表面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。

“现在可以进烤箱了。”林羽将烤盘放入预热至180c的烤箱中，烤制25 - 30分钟，直到酥皮表面金黄，层次分明。