未翼 作品

第527章 琥珀炙蔬卷奇妙诞(第2页)

2. **菌菇炒制**:另起锅冷油放入鸡枞菌丝,中火翻炒至边缘微焦。林羽倒入5ml雪莉酒,火焰窜起的瞬间迅速盖上锅盖:“这叫‘酒烹’,高温能瞬间锁住菌菇的鲜,还能增添烟熏风味。”

3. **卷制成型**:罗马生菜叶铺在寿司帘上,依次码放鹅肝、虾仁、鸡枞菌和松露片,“卷的时候要像包礼物一样紧实,但不能压破食材。”林羽双手灵巧翻动,晶莹的食材在菜叶中若隐若现,宛如琥珀封存的艺术品。

4. **摆盘点睛**:将卷好的菜品斜切成段,淋上用松露油与鸡枞菌汁调制的酱汁,最后撒上食用金箔。林瑶看着成品惊叹:“像把星辰大海卷进了菜叶里!”

第一份成品刚摆上橱窗,老顾客张姐就被吸引过来:“小林,这摆盘比米其林还讲究!怎么卖?”林羽递上温热的餐具:“姐,这是创新菜,成本高但给您尝鲜价!”

张姐切开卷物,鹅肝的油脂缓缓渗出,与脆嫩的菌菇、鲜甜的虾仁在口中碰撞。她眼睛发亮:“外冷内热,口感层次绝了!明天我要带闺蜜团来打卡!”

暮色降临时,“琥珀炙金蔬卷”的预订已排到次日。林羽擦拭着额头的汗水,与林瑶相视一笑——这道凝聚匠心的菜品,正用独特的美味叩开食客的心门。