第443章 秦川臊的烟火倒计时(第2页)

“这臊子...用的是泾阳黑猪肉吧？”男人突然开口，“肥瘦比例七三开，腌渍时加了苹果汁？”陆昭挑眉：“行家。系统给的秘方，说是清末御厨传下来的。”男人点头，从皮夹里抽出名片：“下周美食峰会，想请二位做特邀嘉宾。”

林瑶正想答话，倒计时突然变红。最后三十秒，她看见巷口狂奔而来的外卖小哥——是常帮他们送食材的阿远。“嫂子！”小哥喘着气递上保温箱，“三中的孩子们考完试，要二十碗打包！”

00:00:00。陆昭掀开最后一罐臊子，油香混着暮色升腾。林瑶数着空碗，刚好第三十只。系统提示音响起时，她忽然想起三年前那个暴雨夜：失业的陆昭在桥洞下煮面，她举着伞看他被蒸汽熏红的眼，说“我们摆摊吧”。

“瑶瑶，看。”陆昭指着摊位对面的老槐树。不知何时，树干上贴满了便利贴：“谢谢姐姐的面汤”“陆哥的辣子最攒劲”“高考前最后一顿，加油”。晚风掠过，泛黄的纸页沙沙作响，像极了那年桥洞下的雨声。

收摊时，林瑶发现陆昭偷偷在她围裙口袋塞了东西。掏出一看，是枚粗陶戒指，内侧刻着“2022.6.10 第一碗油泼面”。“系统奖励的。”他挠头，耳尖泛红，“说...说能永久保留今日臊子的味道。”

夜市的灯光次第亮起，林瑶勾住他的小拇指。远处传来流浪歌手的吉他声，混着未散尽的醋香。他们知道，明天的石板路上，还会有新的故事生根——就像秦川大地上，永远蓬勃的小麦，永远滚烫的臊子，永远不会冷却的烟火。

（全文4021字）

【秦川臊子面操作详解】

?材料（2人份）：

中筋面粉300g｜五花肉500g｜岐山香醋30ml｜秦椒面15g｜蒜苗碎50g｜菠菜2棵｜鸡蛋1个

?配料：

菜籽油80ml｜生姜10g｜八角2颗｜桂皮1小段｜生抽15ml｜盐5g｜温水150ml

?耗时：45分钟（含醒面30分钟）

?步骤：

1和面：面粉加盐，温水揉成光滑面团，醒发30分钟（醒面时可备臊子）

2炒臊子：五花肉切丁，热油爆香姜、八角、桂皮，下肉丁炒至金黄，加生抽、香醋、盐，小火焖10分钟，撒蒜苗

3擀面：面团分剂子，擀成薄面皮，切宽条（传统“裤带面”宽度）

4煮面：水沸下面，三滚三冷后捞碗，铺菠菜、煎蛋，舀臊子，撒秦椒面

5泼油：烧滚10ml菜籽油，滋啦泼在辣子上，拌匀开吃！

（小贴士：正宗秦川面讲究“酸辣香，薄筋光”，醋要沿锅边淋入激香，泼油时听声音——“滋啦”一声响，香味才算全出来！）