第319章 琥珀肘子饭凌晨四点的灶火

林航的手机在凌晨三点五十九分震动时，案板上的黄豆刚刚泡发。系统界面泛着幽蓝的光，【随机摆摊任务】的红色弹窗几乎要戳到他鼻尖——「6:00前抵达马家洼老槐树下，售出50份琥珀肘子饭。完成奖励：西北秘制卤料配方（可永久解锁）。」

"瑶瑶，把砂锅里的老汤舀半碗！"他掀开锅盖，热气裹着八角桂皮的香气扑上脸。灶台下的林瑶正揉着眼睛往灶膛添柴，麻花辫歪在肩头："哥，这肘子要卤三个钟头呢，来得及吗？"小姑娘踮脚看铁锅里的猪前肘，表皮已经用喷枪燎得金黄，刀痕里渗出的油脂正滋滋作响。

### 【食材准备】（操作教学插入）

* 主料：农家散养黑猪前肘2000g（选带皮半瘦半肥，斩三刀方便入味）

* 辅料：岐山香醋15ml（焯水去腥味）、黄冰糖80g（炒糖色关键）、岐山酱油100ml（非物质文化遗产工艺）、葱段50g+姜片30g+蒜瓣20g

* 香料包：八角3颗、香叶5片、草果2个（拍裂去籽）、桂皮10g、花椒20粒（用纱布包好）

* 耗时：焯水10分钟+炒糖色5分钟+卤制2.5小时+焖煮30分钟（总计3.5小时）

林航把泡好的黄豆铺在砂锅底，肘子皮朝下码放："记得去年腊月，王婶教咱做腊汁肉时说的？老汤要'夏不腐冬不冻'。"他舀起一勺琥珀色的卤汁淋在肘子上，油花顺着皱纹渗进肌理。系统面板突然弹出「美味点+15」的提示——这是凌晨四点，第一缕灶火唤醒的馋虫。