第六百九十七章：顶级河粉(第2页)

　　“当时的两广总督府的确是在羊城。”

　　“卧槽！给皇帝当女人这么爽的吗？连米都能吃家乡的。”

　　“真他娘的会享受，那都是民脂民膏啊！”

　　“丝苗米真有那么好吃吗？”

　　“我是增城人，现在的丝苗米大部分都是我们这边产的，的确很好吃。”

　　“丝苗米号称米中之王，做煲仔饭一绝，好过瘾的，不过做河粉就没试过了。”

　　说话间，李逸已经将两盆米都淘洗好了。

　　随后，他起锅烧水，接了一大锅清水，大火烧了起来。

　　“做河粉的米是要泡的，但现在泡肯定来不及了，所以咱们可以用热水来泡，这样可以减少泡米的时间。”

　　一边说着，李逸一边用汤勺搅着锅中的清水。

　　很快，大锅边缘就开始飘起了一丝丝的水蒸气，水温也开始迅速上升。

　　看到水蒸气出现，李逸就关了火，用汤勺把锅中的水搅匀，让上下水温趋于一致。

　　“水温大概有60c左右就可以了，不要太烫，太烫就把米烫熟了。”

　　李逸端起锅来，就将锅中的热水倒进了两个盆里。

　　盖上锅盖，让它们浸泡着，李逸重新往锅里添了大半锅水，就重新开火烧了起来。

　　随后，他从储藏室里拿出了两个圆形托盘模具，来到洗菜池旁清洗着。

　　赵金麦看到这两个模具，笑道：“逸哥你是要做凉皮吗？”

　　这两个模具就是李逸上次做凉皮用过的。

　　“河粉就是南方的凉皮，凉皮就是北方的河粉。”

　　李逸笑着说道：“它们用的食材不一样，但做法基本上大差不差，都是用开水锅蒸熟的，原理都是共通的。”