第五百四十一章：川式白卤(第2页)

    不过原理我就不跟你讲了，你也用不到，我直接给你个配方回去用就好了。”

    “这个可以。”

    陈建兵连连点头笑道：“你讲了我也听不懂。”

    说着，他就拿出了手机，点开语音输入法，把手机凑到了李逸嘴边。

    把香料包丢回汤中，李逸用汤勺敲了下汤桶，解释：“这桶汤大概有六十斤，所以我用的料是八角60克，桂皮20克，草果40克，小茴香20克，山奈60克，这是川式五香的料。

    如果要做川式五香卤，这五种料就是最基础的骨架。

    然后是香叶30克，白芷30克，甘草20克，白豆蔻20克，陈皮20克，当归20克，这些都是去腥增香的。

    最后是沙姜60克，白胡椒60克，花椒30克。

    川式白卤里的辛辣，靠的就是姜和白胡椒。

    花椒不用多放，因为椒麻油是要单独炸的，这点只是为了调个底味。”

    陈建兵举着手机，听得认真。

    一旁的蒋馨看到李逸随口说出的配方，忍不住惊讶问：“这配方你随口就说出去了？”

    “为什么不能说？”

    李逸笑道：“在现代食品技术的面前，已经没有什么传世老方了。

    再牛的老方子，只要开门做生意，东西卖出去，就有可能被破解。

    但现代食品技术替代不了专业厨师的想象力和精力、心思。

    就像我教你做了葫芦鸭，可你真的会去做吗？

    恐怕还没动手，就觉得麻烦了吧？

    大部分人还是更想做享受者，没几个人愿意真的花那么多心思和时间去做这种大菜。

    不过要是真的有人愿意去做，那也是好事，也算是我帮到了一些人，何乐而不为呢？”

    孙丽笑着打趣：“照你这么下去，咱们节目的观众全都变成大厨了。”

    “那不挺好？”

    李逸笑道：“哪怕当不了大厨，能在上班辛苦之余，给自己做点好吃的，犒劳一下自己，不是也挺好么？”

    听到他的话，直播间里弹幕量顿时飙升了起来。

    “逸哥他真的，我哭死！”

    “所以说我上了一天班回来，还得给自己做饭……