第四百零二章：无铝泡打粉(第2页)

　　以前的技术到位，而且为了节省成本，一些厂商会用明矾类物质来作为酸性物质，来制作泡打粉。

　　明矾里含有铝，的确会对人体造成损害。

　　以前有一些炸油条的店，会用这种含铝泡打粉来当添加剂，让油条更蓬松。

　　后来被媒体报道，传开以后，就变成了吃油条会变笨的谣言了。”

　　“对对对，是这样的。”

　　赵金麦连连点头：“我妈还经常跟我念叨，让我在外面吃饭别吃油条，会变傻。”

　　黄小明也笑道：“我还听人说，炸油条会用洗衣粉来和面，应该是以讹传讹了。”

　　“当然了，用洗衣粉和面，傻子都能吃出来，怎么可能？”

　　李逸笑道：“那是不了解泡打粉的人，误传的谣言。”

　　吴垒在一旁听着，好奇问：“那这个泡打粉吃了就不会变笨了吗？”

　　“这是无铝的泡打粉，还是很安全的。”

　　李逸解释：“那种含铝的泡打粉，主要是明矾不安全。

　　现在这种无铝的泡打粉，已经把酸性物质换成了柠檬酸、葡萄糖酸-δ-内酯，还有一些磷酸盐，比如焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钠等等。

　　这些酸味剂都是对人体无害的，而且含有磷、钙等营养元素，对人体健康是有益的。”

　　“啊？”

　　赵金麦惊讶问：“照你这么说，这种泡打粉，吃了还对人体有好处？”

　　“有一定的好处，但也不能多吃啊！”

　　李逸笑道：“泡打粉溶于水后会释放二氧化碳，如果吃多了，它在肚子里释放气体，那自然而然，你的身体也会自动排气，所以…”

　　他没有继续解释，但大家都听懂了他的意思。

　　“嗝~！”

　　吴垒打了个嗝。

　　“噫！”

　　赵金麦嫌弃的扇了扇风。

　　“噫什么？这叫清气上升。”

　　吴垒瞅了她一眼，忽然摆了个双手下压的姿势，口中低吼：“浊气下降！”

　　“啊！”

　　赵金麦惊叫着躲去了刘艺菲身后，拉着她往后退，口中大叫：“吴垒！你敢放屁你就死定了！”

　　“哼！”

　　吴垒得意的笑着撇了撇嘴：“吓死你。”

　　看着他们吵闹，李逸无奈的摇了摇头，跟着就把和好的面团包上保鲜膜，放在一旁醒了起来。

　　这边和好了桃酥的面团，那边【鲜肉月饼】的水油面也醒好了。

　　李逸将水油面取了出来，面团已经又变得粘手了起来。

　　李逸并不意外，重新将水油面揉了一遍，让它的表面变得光滑，就又包进了保鲜膜里，又醒了十分钟。

　　十分钟后，水油面已经彻底醒好了。

　　李逸将它取出，把一侧按扁，轻轻用手一扯，水油面就延展了开来，像是橡胶一般，很是轻薄。

　　“到这个程度就可以了。”

　　李逸给镜头展示了下，就把它重新揉在了一起。

　　跟着，他把干油酥拿了过来，又重新揉搓了一遍，让整团干油酥被揉得通透。

　　随后，他把干油酥和水油面放在了一起，冲镜头说道：“接下来，咱们就要开酥了。”

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　　(本章完)

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