第312章 裹烧豆腐，箱子豆腐，豆腐宴？

　　这一个月以来，宋成义和袁承辉两个人一起，已经打造了五家小吃店了。

　　本来还想着炸鸡，奶茶，章鱼小丸子弄一个店铺行了，但是实在是太受欢迎了，天天排着大长队，无奈只能专心做一种美食了。

　　后来，又开了一家烤肠烤面筋的铺子，最后开了一家可以堂食的鸭血粉丝汤的铺子。

　　这五家铺子一开，就有人像是闻到了腥味儿的猫，知道这边开美食店能够赚钱，纷纷跑到这边来打探情况。

　　宋成义做起生意来还是挺有天赋的，他把店铺租给这些人的同时，还提供了酱料，让他们加盟。

　　于是，这条街上接二连三的就开起了各种美食小店。

　　麻辣拌，煎饼果子，烤冷面，冒菜，鸭脖，锅贴，担担面，钵钵鸡，臭豆腐，肉夹馍，凉皮，烤串儿，还有麻辣小龙虾……

　　虽然还都在装修没有开起来，却已经能够看得出来，这条街其他的铺子都已经没法干了，要么搬走，要么就要加盟这边的美食小店。

　　宋成义这边提供技术和酱料，抓紧了酱料这个钱袋子，也不怕这些加盟商玩什么手段。

　　旁边就是人流量非常大的大商场，这边的香味飘啊飘，但凡是到这边逛街的，不到美食街这边走一走，那就是白逛了。

　　大家都是年轻人，逛街的时候，不是嘴里叼着炸鸡，就是手里捧着奶茶，不仅仅是逛街的，就是这边商场开店的，也都要跑到美食街吃点儿什么。

　　这边的香味都能飘到距离不远的京大，就是京大的学生，都想着中午到这边买个什么换换口味吃。

　　何应聪挺吃惊的，上次往美食街这边看的时候，就只有一家炸鸡小摊铺，怎么这不到一个月的时间，这个美食街就变了样儿？

　　要不是他亲眼所见，有人和他说，这条美食街是用了不到一个月的时间崛起的，他是一万个不相信。

　　厨艺大赛已经到了第二轮，这一轮，宋梦莹做了豆腐宴。

　　软烧豆腐，裹烧豆腐，箱子豆腐，麻婆豆腐，还有一个文思豆腐，脱颖而出，成了这次夺冠的首选。

　　软烧豆腐上次做过一次了，这个裹烧豆腐也非常有特色。

　　裹着烧，是淮扬菜一个独特的技法。

　　豆腐捏碎了和肉馅儿，虾仁，葱姜和调料包放在一起搅匀了，少放点儿淀粉，放入菜丝。/

　　做成黏糊糊的样子，放在盘子里烧火去蒸。

　　玉米淀粉加入蛋液，还有油，搅合成了干炸的糊糊。

　　把蒸好的豆腐肉馅儿取出来，用厨房纸吸了上面的水分，切成小点儿的块儿，然后撒上有调味料的葱末，拍点儿淀粉，然后裹一层做好的糊糊，上面撒上芝麻。

　　往油锅里一推，炸到定型就可以出锅了，然后再复炸一次，改刀，修成整齐的方块儿，摆盘，就算是做成了。

　　这个虽然看起来简单，但是里面放了系统调味料，这味道就不一样了。

　　尤其是宋梦莹还专门做了一个蘸料，用小碟子放在旁边，这要是蘸着蘸料吃，就又是一种口味了。