第1227章 这么费脑费力气(第2页)

　　不过葛朝云毕竟厨艺一般，她能做的就是帮覃宛盯着那些伙计干活，以防出现什么错漏，顺便再帮把手。

　　烫好的五花肉块趁热被覃宛抹上饴糖液，肥嘟嘟的五花肉躺在盘子里闪烁着油亮亮的光泽。

　　等到这一步骤做完，那厢炒锅再用柴火烧热，倒入先前熬好的猪油，烧成六七分热，再将五花肉皮朝下炸成金红色，用笊篱捞出来控油。

　　百来只大空碗摆在宽大的案台上，伙计一个接一个的在碗底抹上猪油，再按照覃宛的吩咐，一片五花肉一片芋头片码在扣碗中。

　　覃宛用手念起配好的佐料，并上萝卜丝，茴香籽挨个撒在五花肉和芋头上，再分批放到蒸笼里蒸上。

　　葛朝云瞅着天色，朝覃宛小声道：“从前听说这道菜要蒸上三个时辰，这还有一个时辰就要上菜了，咱们来得及么？”

　　覃宛回头看了她一眼，笑道：“朝云姐姐也知道这道菜的做法？”

　　葛朝云不好意思了：“从前我那死鬼丈夫对这道菜很是拿手。平日里吃不上，也就过年节的时候才肯杀猪吃上一回，所以就记住了。”

　　覃宛道：“原来如此。不过我这做法稍稍改进了些许，不用蒸那么久，这扣肉也能入口即化，喷香入味。”

　　葛朝云扬眉，心底好奇的不行。覃宛凑到她耳朵边，把自己的秘方同她说了。

　　葛朝云听完，啧啧赞叹：“我滴乖乖，竟这么费功夫，难为你竟为一道菜使这么多力气。要是我，宁肯做的差些，也不要这么麻烦，费脑费力气。”