第824章(第2页)

还有蒜蓉粉丝烤扇贝，扇贝肉和生蚝肉口感是不一样的， 新鲜的扇贝肉吃起来十分鲜嫩爽滑又要嚼劲，不会过于软烂，配上蒜蓉辣酱，还有些许粉丝，真是香辣好吃。

江孜还给自己开小灶做了份清蒸生蚝，只拿了两个，轻轻撬开生蚝壳，里面是饱满的生蚝肉和晶莹的汁水，新鲜的生蚝不需要蘸任何酱料，直接一口咬下去，先是淡淡的海水鲜味，然后就能品尝到生蚝肉本身的鲜甜，生蚝肉软嫩顺滑，似乎入口即化。

新鲜的生蚝，就得这般原汁原味的！

接下来两天，江孜都留在食肆，剩下还有花螺、青口贝、蛏子、鳕鱼和黄花鱼几种活海鲜。

先做的是花螺和青口贝，白灼花螺和辣炒花螺、白灼青口贝和青口贝豆腐汤。

花螺肉质鲜美，口感细腻，能增强体质和免疫力，也能促进新陈代谢，是一种营养价值很高的海鲜。

当然了，海鲜一般营养价值都高，且基本都是肉质鲜美的食材。

所以很多海鲜的基本做法都是清蒸或者白灼，原汁原味就已经是绝佳的吃法了。

“白灼的菜式，重点在于食材要新鲜，白灼汁要调好，白灼海鲜用的白灼汁，就跟我们往常的白灼汁是一样的。”江孜在教何军，赵六在旁边处理清洗花螺，花螺已经提前水养吐沙了两个时辰，还用热盐水浸泡了半刻钟，现在他正在搓洗花螺壳表面粘液和脏东西，反复搓洗了至少四五遍。