第641章(第2页)

这时候，林荷已经将洗好的腊肉切片放好。

“锅里热油，葱姜蒜和八角香叶桂皮爆香，加入腊肉炒香，加水没过腊肉，再倒入酱油就可以，腊肉本身咸味重，就不要再加盐了，火锅会越煮越咸。”

说话间，锅里的水已经煮沸，江孜倒入酱油和适量盐调味，炖煮十分钟，最后往锅里加入切成块的白萝卜继续炖煮一刻钟就可以出锅了。

“这样两道火锅就做成了，不难的。”江孜拍拍手，叫来旁边帮忙烧火的小丫头：“那边的腊肉火锅里等水沸了就把冬笋全部倒进去，煮上一刻钟就改成小火温着，这边的排骨萝卜火锅在煮上一刻钟也改成小火温着。”

清蒸鱼八分钟即可，热着吃才是最好，所以得放到最后面，其他的那些菜式平日里也都是常做的，卤味更是早早就卤上了，是在加工坊那边做的，村里人有闻着香味跑过来说要买一些回去的——今年的方山村村民大多数都算是过了个好年，往年哪有人直到除夕了还在收他们自家种的青菜或者鸡蛋？村里最贫困的几户人家都在江家做长工，还有江家给的木炭，有不少人家偷偷拿出去卖了一些换了不少银子，都在这一个村里，瞒是瞒不住，也不是什么大事，给了就是他们的，卖便卖呗，甚至到最后江孜干脆直接说收了他们得木炭，她也是担心自家要供着那几亩地，木炭不够用。