第408章(第2页)

赵玉梅刚来到江家食肆的时候，还不知道江孜厨艺的好坏，当时她还以为江孜是仗着自己是主子瞎指挥，直到尝过她的手艺才知到是自己见识短了，姑娘做菜的方式与她们大不相同，她们不过是仗着这么多年的经验罢了，可姑娘小小年纪，哪有她们的经验，却比她们厉害多了。

从一开始她们就知道主家是开食肆的，把她们买回来就是让她们在后厨做厨子的，那么提升自己的手艺才是重点，姑娘手艺好，常常一两句话就能点出她们做出来的菜式哪里需要改进，尝试改变之后发现味道会更好，久而久之，她们在准备上什么新菜式的时候都要等着姑娘的评价或者改进才会挂牌售卖——这样她们自己也能更放心，可不能因为她们的手艺不过关耽误了食肆的生意不是？

江孜自然是答应的，试吃是江孜喜欢的环节，毕竟林荷与赵玉梅手艺不错的，不用自己动手就能吃到不同的美味是多好的事。

“赵婶，午膳时间快到了，你忙去吧，其他的我自己来就好。”江孜去淘洗糯米，只用泡上十几分钟就可以了，然后就要倒掉水，放置在旁边沥干两个时辰以上，不然到时候蒸出来的丸子不够软，会容易发硬，然后还有干木耳、干海带都要提前泡发。

珍珠丸子的肉馅就用偏瘦一些的五花肉，切成小块，放些生姜，还要切一些莲藕，放进绞肉机里一起搅成肉馅，肉馅里加些生抽、盐、白糖搅拌均匀，最后再加入一些淀粉和清水，搅打上劲就可以放在一旁备用了。