第399章 谭家菜，后继有人(第2页)

　　而在这个步骤中，如何让各种材料的鲜味达成一个均衡，让它们的风味各有体现的同时，却不至于压住鱼肉最本质的鲜香，又成了考验厨师手艺的一大难点。

　　毫不夸张的讲，就算是在如今的北京饭店，就算是在现如今谭家菜的厨房里，也有许多人是做不好这一道[三鲜脱骨鱼]的！

　　何雨柱第一道菜就选了这样一道菜品，做成了自然技惊四座，要是失败了，却难免要落个好高骛远，眼高手低的评价。

　　但，何雨柱会失败吗？

　　所谓行家一出手，便知有没有。

　　只在何雨柱将菜刀拿在手上以后，他整个人身上的气质，与先前相较，就立时发生了天翻地覆一样的变化。

　　再等他半伏下身子，开始神情专注的，料理起了手上的这条鲤鱼的时候，手里一板一眼，还略微透着几分庄重的肃然动作，更让身后观瞧的彭长海和崔鹤鸣两人，全部都眼前一亮。

　　——这个小子，不差！

　　彭长海和崔鹤鸣都没有出声，只静静观瞧着何雨柱的所有动作。

　　瞧着他取了一把长尖刀拿在手里，用一丝不苟的姿态，将整条鱼的鱼骨，完美的从鳃口处取了出来。

　　接着，再码味调口，将鱼腌上，放在了一旁，开始剁肉馅虾茸，切笋碎菇末……

　　彭长海今天让何雨柱做菜的原因，是为了对何雨柱现今的厨艺水平做一个考察。

　　想要看一看，这么多年过去，在没有长辈师长在身边耳提面命的情况下，何雨柱有没有荒废自己在厨艺上的练习。

　　而在此时，从头到尾的，瞧过了何雨柱对这道[三鲜脱骨鱼]的准备工作以后，在彭长海和崔鹤鸣的心里，已然有了一份判断。

　　即便眼下何雨柱只是展现了他包括刀工在内的一些基本手法，还没有真正的开火进行烹炒。

　　但就只这些，却也足以看得出许多的东西。

　　何雨柱的表现已然超过了彭长海的预期。

　　他没想到，何雨柱只靠自己一个人练习，多年来没有任何人教导他，居然也能练就出这样高超的技术。

　　毫无疑问，别的不说，只这刀工一样，许多厨房里的老师傅，就比不过何雨柱！

　　彭长海和崔鹤鸣两人不由得相互对视了一眼。

　　他们都瞧见了对方眼里的惊喜之色。

　　谭家菜，后继有人呐！

　　两人全都瞧出了对方眼里所表达的意思，不过，他们谁都没有开口说话。

　　他们两人极有默契的，又将视线重新转到了何雨柱的身上。

　　相比于最开始的时候，彭长海和崔鹤鸣的心态已然全都发生了改变。

　　他们不再是抱着考核晚辈的心情在观瞧何雨柱的烹饪过程。

　　眼下的他们，只是想要瞧一瞧，何雨柱是否还能再给他们展现出更多的惊喜。

　　他们想要看看，何雨柱的上限，到底是在哪里。

　　而何雨柱也没有让彭长海与崔鹤鸣失望。

　　处理完这条黄河鲤鱼以后，他紧接着又开始处理起了雪蛤、鸡肉、鸭肉等其他食材。

　　而在这其中，每一个细微过程展现，都能给彭长海和崔鹤鸣足够的惊喜……