第101章 好羡慕何师傅啊

　　第一百零一章

　　针对许大茂的那封匿名举报信当然不会是何雨柱的手笔，他还没有那么无聊。

　　如今的何雨柱可是忙碌的很。

　　除去厨房的本职工作以外，他不仅得想着法儿的让马华这个榆木脑袋开窍，教导他学会那本厨艺入门笔记里所记下的东西，还得把更多的时间，都用在研读何大清留下的那些谭家菜手稿笔记当中。

　　好在厨房的活计并不算重，又有杨师傅等人帮忙，而马华在之前挨了何雨柱的一番训诫以后，对学习也开始上了心。

　　随着时间一天天的过去，马华每天早上交给何雨柱的那篇总结，慢慢变得言之有物了起来，有了逻辑条理。

　　尽管他的有些理解瞧着还略微有些稚嫩，但这世上本来就没有生而知之的人，就算何雨柱，也是从懵懂的学生时代一步步走过来的。

　　马华既然有了这样一个态度，那么，就算他的底子依旧浅薄，但只要肯保持住这股勤奋进学的势头，总能有学成的那一天。

　　马华让何雨柱稍稍放了心，何雨柱也就能把更多的心力转到自己的学习上头。

　　起先的时候，何雨柱翻看何大清留下的那些手稿笔记，除去是因为心中好奇，想要看看所谓的谭家菜到底是怎么一回事以外，更多的，还是因为系统任务的缘故。

　　但当何雨柱沉下心来，开始仔细钻研这些文稿的时候，何雨柱这才发现，于荤素五味之间，竟还隐藏了这样许多的乐趣。

　　尤其谭家菜作为官府菜系，比起寻常百姓人家的菜谱，不知道要精细了多少倍。

　　诸如吊汤的技巧，干货的发制，盐糖的配比，火候的把控。

　　各种各样的要点，林林总总，不一而足。

　　更因为北京城当年乃是天子脚下，首善之地，文武百官俱都来自天南海北，口味各不相同。

　　是以，谭家菜糅合了不少菜系的特点，真正做到了南北均宜，任凭口味再挑剔的老饕，也很难在菜品里挑出什么错处来。

　　至于说正宗与否。

　　千样人本就有千样味，更何况谭家菜只立下招牌那天起，走得就是自成一派的路子。

　　让他家的菜品非得做得和各家菜系的传统老味一样，属实就有些耍流氓了。bi

　　况且，饮食的好坏，从来都只在“好吃”这两个字上。

　　何雨柱作为一个有着正经师承的川菜厨师，就看到了谭家菜里，有许多川菜老厨师所惯用的技巧，但却又有更多对于川菜烹饪技法的改良与创新。

　　又因为何大清当年在未去谭家菜的厨房里帮工以前，先学的是鲁菜的手艺。

　　一脉传承下来，对鲁菜也算颇有了解的何雨柱，自然也能从某几道菜品中，隐隐约约瞧见几分鲁菜的影子。

　　而这每一次全新的发现和感悟，都能让何雨柱的厨艺在他自身没有察觉到的情况下，获得突飞猛进般的进步。

　　如果换算成系统所给的厨师经验，怎么着，也能有个七八十点了。

　　沉醉于这种深藏于饮食烟火中的独有魅力，何雨柱在这一个礼拜里，竟都没有了闲心思加入到王姐她们的谈话中，去理会厂里的各种杂乱琐事。

　　聊八卦哪里有学菜谱有意思？