第39章 六味一体(第2页)

　　“里面细尝着，竟还有一丝丝的甘甜，而这一丝的甘甜，非但没有破坏整道菜的口感平衡，反倒让青椒与肉丝尝着，更添了许多风味。”

　　大领导奇道，“你放了什么？”

　　既然是大领导发问，何雨柱自然不会故作高深。

　　他笑着解释道，“现如今不正是柿子上市的时节吗？我特意放了被秋霜打过的柿子肉进去，以保持青椒与肉丝的脆嫩，也算是一点创新了。”

　　何雨柱的话，引来了众人的连连赞叹。

　　杨厂长更是拿起筷子，又从盘底夹了块青椒肉丝送进了口中。

　　再稍作品味以后，直接惊叫出声，“果然是柿子！”

　　可以说，此时坐在小包厢里的众人，尤其大领导，已对何雨柱的厨艺佩服的很了。

　　但对大领导这个地道的四川人来说，他最喜欢的却只会是另一道麻婆豆腐。

　　所以，他便又指了指这道[魔幻麻婆豆腐]，继续说道，“还有这道麻婆豆腐。”

　　“就算我这个地地道道的四川人，以前也没有吃过你这么令人唇齿生津、鲜香热辣的麻婆味！”

　　大领导的评价实在太高，何雨柱虽然觉着自己也完全背负的起，但不想传出去被人按一个恃才傲物的名头来。

　　所以，便连忙笑着摆手，“大领导您可太抬举我了。”

　　何雨柱摆出一副认认真真的样子，沉声说道，“我们做厨师的，做一桌让食客满意的饭菜，可不本来就是我们的本分嘛。”

　　“实在当不得您这样来夸。”

　　大领导却抓住了何雨柱这些话里的关键，眼前猛地一亮。

　　他语气上扬，大声赞道，“对，本分。”

　　“这世上最难的，其实也正是这本分二字啊！”

　　感慨过后，知道与在座众人，其实并不好将这个话题继续发散下去。

　　大领导遂就事论事，又说起了何雨柱这道麻婆豆腐。

　　他笑着说道，“我吃你这麻婆豆腐，似乎总觉着与传统的麻婆豆腐有所不同，细尝起来，更让人有种欲罢不能的感觉。”

　　“雨柱，能和我详细说说吗？”

　　大领导眼里显而易见的期待，让何雨柱心中暗喜，知道自己今天已算是把名字稳稳留在了大领导的心中。

　　不过他倒也不骄不躁，仍还保持着一如方才的姿态。

　　以沉稳语气，朝大领导回答道，“领导有问，我自然该知无不言呐。”

　　“大领导您既然是四川人，那肯定知道这麻婆豆腐，该要做到五味一体才能算是正宗。”

　　何雨柱笑着伸出右手，比了个六的姿势，做出一副神秘兮兮的样子来，道，“而我这道[魔幻麻婆豆腐]，却是做到了六味一体！”

　　大领导讶道，“魔幻？”

　　他将身体前倾，连忙追问道，“仔细说说看。”

　　何雨柱点点头，他没有藏私，将这道魔幻麻婆豆腐的关键，一五一十的讲述了出来。

　　却只听何雨柱缓声说道，“辣椒的辣，自然是这道菜的第一味，[辣]。”

　　“蒜苗所激发出的独特气味，则是这道菜的第二味，[香]。”

　　“再有由辣椒的红色，豆腐的白色，以及青蒜苗的绿色糅合一盘，所呈现出的[色]，”

　　“猛火加持，煮出的[烫]，放入四川特产的山麻椒，所产生的独特[麻]味。”

　　“以及最后，用大豆做成绞肉，经过油炸呈现的一个[酥]字。”

　　何雨柱自得一笑，颇显意气风发之态。

　　属于顶尖厨师的自信，这一刻，在他的身上显露无遗。

　　“这六味相和，便是我这道用豆腐与大豆绞肉之间构成的绝妙味觉合奏，所造就的魔幻麻婆豆腐了！”