第197章 孩子都喜欢油炸食品(第2页)

    此时的面团已经是完全红褐色，里面还有很多黑芝麻粒。

    红褐色是因为加了南乳。

    南乳就是红腐乳，味道偏甜，有着十分浓郁的香味。

    再加上猪油和蒜水，炸出来的南乳蛋散就更香

    了。

    这也是林墨为什么只钟爱外婆制作的蛋散。

    但也只有过年才能吃上。

    蛋散有很多种还有一种看上去特别蓬松而且很大的蛋散。

    为了让蛋散更酥脆一般都会加入小苏打来增加脆感但如果要变得蓬松那就得加臭粉。

    化学名词就是碳酸氢铵。

    虽然名字不好听但也是正儿八经的食品添加剂。

    基本上市面上能看到的那种个头很大的很蓬松的油炸食品

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    都是加了臭粉。

    不过这东西基本上都是无毒的。

    但外婆做蛋散最多也就用点小苏打。

    揉好了面还得用擀面杖将面团擀平。

    林墨看着外婆费力地擀面便接过擀面杖。

    “让我来吧我力气大。”

    说着林墨就将面团全擀成了很薄的面皮。

    外婆拿着刀就开始在分割这些面皮在上面划出三道口子。

    中间长两边短两张面皮叠在一起执起其中一头往中间的口子一钻。

    那蛋散的雏形就出来了。

    蛋散的制作一点都不复杂林墨还想起自己妈妈也做过蛋散不过是去市场直接买别人已经压好的面皮。

    其实就跟南方人习惯去市场买面皮回来包饺子一样。

    馅料是自己调的但饺子皮都是顺手买的。

    因为南方人真吃不出饺子皮的区别。

    做好了南乳蛋散之后外婆并没有立刻去炸而是继续开面粉做煎堆。

    蛋散只是添头煎堆才是必须要做的东西。

    毕竟粤东这个地方过年前就有开油锅这样的操作。

    寓意来年家肥屋润红红火火之类的好意头。

    好不好意头不好说但肯定是好吃的。

    鹤城这边做的煎堆大多都是空心煎堆。

    就是搓一个空心球出来然后往里面吹气。

    当然了这些东西不能细想。

    细想会恶心的。

    不过炸好的南乳蛋散确实很好吃尤其是新鲜出炉的。

    林渣男拍了照群发给了三个女生

    其中最兴奋的是小同桌。

    姜云露家过年并没有那么浓郁的年味。

    因为她爸不会做这些东西尤其是油炸食品这一类的更是会以健康的理由拒绝姜云露吃。

    她要吃薯条都要哀求自己的姑姑才有机会吃到。

    所以对于林墨发来的蛋散她很感兴趣。

    最不兴奋的自然就是谢雨灵了。

    因为她同样给林墨发了很多油炸食品。

    例如炸虾片、油角还有颜色比林墨浅得多的蛋散。

    然后就是谢雨灵坐在沙发上吃着炸虾片的照片。

    “哎第一次感觉这妮子的腿这么长啊。”

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