17. 第 17 章

    这菜卷虽瞧着通体碧绿，可细看，外边还有一层皮，那绿是从皮里透出来的！因这绿，绿的不直接，所以才会给人一种雅致之感。看着只觉得是那种不张扬的沁人心脾！

    可什么样的皮能如此纤薄又不失韧劲，张力十足，使内馅一点儿也没透出来······

    书生还想细瞧，可突然被打断。

    “别墨迹了，快吃吧！”

    同伴看那书生磨磨蹭蹭，忍不住出声。

    而那书生面色一红，不由讪笑，自己刚刚确实有些没见过世面的感觉，赶紧低头咬了一口。

    菜卷进嘴，他稍用了些力才咬一口下来。

    整体的口感十分丰富：外皮带着些韧，中间却是清脆，而内里则是黏塌塌的。

    书生瞪大眼睛，这菜卷入口口感复杂，可味道却不散，由一种鲜味统一调和到一起。

    一长条菜卷咬到中间后，才发现整个菜卷原来不止三层，里面还夹着东西！

    黄瓜条，萝卜丝，还有长条蛋丝！

    书生喉咙不自觉发紧，这摊主真的有的赚吗？

    这一份菜卷才十五文呀！

    若是没赚头，岂不是卖得越多，亏的越多！

    这书生嘴巴灵，能吃出菜品用料好坏。

    这菜卷最外面的豆皮，又薄又韧，品质相当不错，用的也不是从豆浆锅里后挑出的那种便宜货。

    头几波挑出来的豆皮，金黄薄亮，最是柔韧鲜香。

    而后挑出来的，因豆浆会越煮越黏稠，挑出来的不如前者轻薄。

    以薄厚自然可以区分出两者，但不代表没有别的办法。

    两者还有一个不同，便是在味道上，后者虽厚，但口感更扎实，豆香味自也更足。

    摊主挑选豆皮显然是用了心思的，为了突出鲜味和清脆，便选用了豆味更淡，价也更高的头锅豆皮。

    豆皮价高，这菜卷里别的东西才是另有说法！

    那东西，不是菜，也不是蛋，而是鲜味。

    如果用料不扎实，是根本出不来那样的鲜味的！

    海味里有鲜味，鱼也有鲜味，菇里也有鲜味。

    鲜味不属于酸甜苦辣中的一种，这种鲜的滋味，一尝过就让人难以忘掉。

    其特别之处在于它没有酸甜苦辣那么的刺激，整体非常柔和，却很提神，且让人吃不厌，吃了还想吃。

    这菜卷里呈现的便是菇类的鲜味，如没有大量高品的菇，是不会出现这种，让人忽视不了的鲜味的！

    如此算一算成本，这摊主简直毫无赚头！

    今日这菜卷，光是看一眼，周汤就觉得一阵肉疼。

    这吃进去的哪是菜啊，是钱呀！不然怎么可能有那么好的味道。

    昨日，看阿姊把菇放到一边，她本来还在暗自开心，这白得的菇不用钱，最后，就算阿姊用不上，也可以拿到去集市上换钱！

    这样，又能赚上一笔！

    随后，她还趁着阿姊不注意，偷偷拿着菇仔细检查一番，心里给这些菇都标好价了！

    谁知，阿姊只在院子里转了一圈，却又打起了这菇的主意。

    为了食摊生意，她只能忍痛割爱，可不想阿姊居然越来越过分了！

    今日家里的灶，从昨晚开始，足足燃到今日离家之时！

    灶里每多烧一根柴，周汤心里就多滴一滴血。

    一夜，她眼睁睁地看着这火烧了一夜。

    周汤伸手，摸了摸自己青黑的眼袋，她的血早就被放干了！

    深吸一口气，周汤从回忆中回神，四下一扫，她直觉今日非常不正常。这都等了许久，怎还不见书生们有动作！

    难道，今日他们不打算来这第二份了？

    周汤瞬间惶恐，与周盼交换了一下眼神。

    周盼却是一脸的无所谓。

    今日的菜卷依旧广受好评，那就证明她所耗费的功夫没白花，周汤给她的白眼也没白受。

    香菇量少，放进菜卷里存在感不高，她本第一时间把菇搁置，可香菇那鲜味她实在舍弃不掉。昨日纠结许久，她想了诸多办法。

    周盼本打算用香菇熬上一个素蚝油，可熬素蚝油不是只有香菇便万事大吉，所需的海带、紫菜和酱油，她手里一样没有。

    打消了这个念头，周盼便只能在香气做功夫。

    众所周知，若是想要做出的菜品达到高品质之效，所用食材那便是越新鲜越好，可香菇的使用方法却有违这一常理。

    干香菇比新鲜香菇的味道更为香浓。

    由此特性，她只需把鲜菇烘干后，再与菜蔬一同焖煮，那即使香菇再少，那释放出的香气便可成倍剧增！

    而今早出来的成品也如她预料，菇的鲜味给这菜卷着实增色不少！

    周盼勾了勾嘴角。

    而这时，嘀咕一番后，书生们围聚的圈终于有了散开的迹象，纷纷都凑到了食车前。

    他们是来买这第二份的！

    周汤悬着的心终于放下，可接下来的发展出乎她意料。

    第二份吃食递给书生们之后，他们却并未急着离去，而是扭扭捏捏地递出一个荷包来。