第3章 茶烟禅毒(第2页)

破雾三昧

临安茶博士苏舜元破局之法，暗合《道德经》“大道至简”：

1. 断香：命童子持素屏隔断茶席，效法蔡襄《茶录》“试茶当屏息”；

2. 禁色：改用邢窑素瓷盏，破除建盏纹路幻象；

3. 返真：取终南山雪水三沸，以《遵生八笺》记载的“盲试法”品鉴。

当岭南茶商的“紫烟茶”遇雪水竟析出黑絮时，苏舜元冷笑：“《茶解》有云：真茶者，遇净水则魂显”。原来那茶饼中混入的不仅是苦丁粉，还有岭南特产的乌桕树脂——遇山泉则化，逢雪水则凝。

禅茶背后的刀光

大相国寺茶寮中，住持圆觉法师的“慈悲茶”更藏惊天之秘：

第一泡用虎跑泉（示人以清）

第二泡换惠山泉（惑人以醇）

第三泡竟掺入天目山钨矿水（迷人以涩）

信众饮至第三盏时，喉间苦涩被解读为“众生皆苦”，纷纷解囊捐铸佛像。却不知法师早与矿监勾结，以茶汤酸碱度测试矿脉走向。这“一茶三味”的局，直到某日小沙弥误将茶具混用，方露出破绽——钨矿水染黑了银茶匙。

茶烟深处的清明

破解迷雾的密钥，藏在陆羽《茶经》开篇：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。真正的茶道大家，从不在器与技上纠缠：

湖州皎然禅师以柳枝煮茶，破尽万千机巧

范仲淹戍边时取雪水烹茶，竹筒为盏笑看风云

苏轼被贬海南，取椰壳作茶瓯，反得天地真味

正如越窑青瓷上的冰裂纹，看似残缺破碎，却映照出最本真的天光。当我们在茶烟中窥见人性迷雾时，不妨重温卢仝《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷”——破闷之道，原在返璞归真。

精行俭德 清和澹静

——陆羽《茶经》