第51章 拜师(第2页)
江茉看着小姑娘亮晶晶的眼睛，忽然想起自己初入厨房时，也是这般倔强又执着。
她转身从橱柜里取出一条小围裙，淡粉色的布料上绣着歪歪扭扭的小蘑菇。
那是她闲来无事给鸢尾绣的，没想到此刻倒派上用场。
“拜师可没那么容易。”
江茉抖开围裙，在宋嘉宁眼前晃了晃，“先给我磕三个响头，再敬杯拜师茶。”
她本是玩笑话，却见宋嘉宁“扑通”一声跪在青砖地上，额头抵在地面上。
三声脆响惊得鸢尾手中的菜篮都差点落地。
“徒儿宋嘉宁，拜江茉为师！”
小姑娘起身时额角泛红，笑得比春日的桃花还灿烂。
不等江茉反应，她又抓起桌上的茶壶，将凉茶斟进茶杯，双手举过头顶：“师傅请喝茶！”
后厨的帘子被掀开，彭师傅端着刚切好的肉丝愣住了，菜刀上的水珠“滴答”落在石板上。
坏了，他也没敬茶啊！
宋嘉宁这才发现有旁人，脸颊“腾”地红透，却仍紧紧攥着那碗凉茶。
江茉被小姑娘这股子认真劲儿逗得眉眼弯弯，伸手接过那碗凉茶，指尖碰到宋嘉宁微凉的手指，能感觉到她还在微微发颤，不知是紧张还是兴奋。
“好好好，快起来。”
她喝了一口放下茶碗，将绣着小蘑菇的围裙给宋嘉宁系上，粉色布料衬得小姑娘愈发娇俏，“从今日起，你就是我这儿的小徒弟了。”
宋嘉宁努力忽视那个围裙上的蘑菇。
鸢尾凑了过来，捏了捏宋嘉宁的脸：“咱们宁宁这下遂了心愿，以后后厨就多了个小帮手咯！”
说着从围裙兜里掏出块干净的帕子，给宋嘉宁擦去额头上因为磕头沾到的灰尘。
彭师傅这才回过神，将肉丝放在灶台上，大步走过来，上下打量着宋嘉宁，又看看江茉，摸着下巴感慨：“我跟了姑娘这么久，还没正儿八经拜师呢，宁姑娘倒是抢了先。”
他突然一拍脑袋，“不行，我也得补个拜师茶！”逗得众人哈哈大笑。
虽说拜了师，思来想去，宋嘉宁人这么小，江茉还是准备让她做一些简单符合小姑娘爱好的食物。
比如说烘焙。
说干就干，江茉准备带着宋嘉宁做个小面包窑。
"咱们做个面包窑，烤些饼干带回去。"
“什么是饼干啊师傅？”宋嘉宁很疑惑时不时从江茉口中蹦出来的词汇。
“就是一种点心。”
江茉拍了拍身旁准备的黏土和稻草。
"面包窑得用耐高温的黏土混上稻草，窑壁才不容易开裂。"
她抓起一把湿润的黏土，在掌心反复揉捏，"看，像揉面团一样，要把空气都挤出去。"
宋嘉宁立刻挽起袖子，学着江茉的样子抓起黏土。
稻草扎得她手心发痒，但小姑娘咬着嘴唇坚持着，直到把黏土摔打成紧实的泥团。
鸢尾在一旁递水，看着宋嘉宁鼻尖沾着的泥点笑道："宁宁这架势，倒像在和面团打架。"
面包窑的搭建从地基开始。
江茉先用砖块垒出六边形底座，每块砖都用黏土仔细粘连。
"底座要稳，不然整个窑都会塌。"
她边说边示范，将半球形的窑身一点点往上垒。宋嘉宁踮着脚帮忙递砖块，冰凉的陶土蹭在指尖，却挡不住她眼里的兴奋。
当窑身垒到半人高时，用木棍在黏土上刻出螺旋纹路："这些纹路能让热量更好地循环。"
接着往窑壁抹上第二层掺了细沙的黏土，"这层要抹得薄而均匀。"
宋嘉宁拿着木片，小心翼翼地跟着抹平缝隙，连呼吸都放得轻轻的。
窑体晾干用了好几日，宋嘉宁对这个面包窑十分上心，每日都来看几眼。
江茉将软化的黄油和白糖打发，乳白的奶油状混合物在木勺下变得蓬松轻盈。
她拉着宋嘉宁的手，教她分次加入蛋液，"要慢慢搅拌，不然会油水分离。"
小姑娘全神贯注地盯着木盆，直到混合物变得丝滑如绸缎。
筛入面粉时，江茉特意提醒："动作要轻。"
宋嘉宁学着用刮刀翻拌，看着粗糙的面团渐渐融合成团。
江茉将面团包上油纸，"等它冷静下来，烤出的饼干才会形状规整。"
面包窑终于干透。
江茉在窑内生起小火，松木柴噼里啪啦地燃烧，橘色火苗舔舐着内壁。
先要用文火烘窑，把湿气彻底烤干。
长柄铁钳翻动木柴，窑内温度逐渐升高，陶土慢慢变成诱人的砖红色。
当窑壁被烧得通红，江茉用铁铲将炭火全部铲出。
"现在测测温度。"她将一把木屑撒进窑内，瞬间腾起的火苗证明火候已到。
宋嘉宁紧张地攥着围裙，看着江茉将擀好的饼干坯整齐摆进窑内。
"面包窑的妙处就在这里。"江茉盖上厚重的窑门，"利用余温烘烤，能让饼干外脆内酥。"
等待的时间格外漫长。
随着窑温下降，淡淡的黄油香混着焦糖气息从窑缝里渗出。
宋嘉宁趴在窑门前，鼻尖几乎要贴上陶土："姐姐，我好像闻到蜂蜜味了！"
鸢尾凑过来深吸一口气："不对，还有特别甜的的香气！"
打开窑门。
金黄色的饼干整齐排列，表面泛着诱人的焦糖色光泽，边缘微微翘起，像是在向人招手。
宋嘉宁忍不住惊呼："撒了金粉的小月亮！"
彭师傅不知何时也凑了过来，眼睛瞪得溜圆："这色泽，比我烤了三十年的月饼还诱人！"
江茉用竹夹取出一块还带着余温的饼干，轻轻一掰，"咔嚓"一声脆响在空气中散开。
饼干断面层次分明，细密的气孔里裹着黄油的浓香。宋嘉宁迫不及待咬下一口，酥脆的口感在齿间碎裂，浓郁的奶香混合着若有若无的香草味瞬间席卷味蕾，尾调还带着一丝焦糖的甘甜。
"这...这比京城的点心还好吃！"
小姑娘眼睛亮晶晶的，腮帮子鼓鼓囊囊，"我要给爹娘、哥哥都留一块！"
江茉闻言就笑了。
“你烤出的饼干，想留给谁就留给谁。”