第52 章三家聚餐

本来沐莜莜是想做红烧肉片的，但是她发现这里没有辣椒。 人们吃的食物以酸甜还有原汁原味为主。

肉洗完后，冷水下锅焯水，在里面放了几根葱，几片生姜，还倒了一些白酒。

“莜莜，要是我没看错的话，这好像是生姜。”她指着新鲜的生姜，一脸好奇，“新鲜的生姜我还是第一次见，你是在哪买的？”

她只见过药铺里晒干的姜，都是切成片的。只不过是味道一样，她刚才闻到味才知道是生姜。

没等沐莜莜回答，她又问：“生姜不是一味药材吗？为什么要放到里面？”

苟春艳一听，也是满脸好奇。

沐莜莜拿起大勺在锅里搅了一下，将锅盖盖上，听到白素素的话，转身解释道：

“这新鲜的生姜是我在山里挖的，生姜可以去腥，煮的时候可以放一些去腥味儿，做出来的饭菜更好吃。”

“那白酒也是吗？”

“对，葱姜白酒都是用来去腥的。”

锅开了后，沐莜莜撇去上面的浮沫，将肉捞出来，放到另一个煮开的锅里煮上。

苟春艳看到了一脸疑惑，“莜莜，为什么要把肉捞出来煮到另一个锅里？”

平时煮肉的时候都是放进去煮熟后再捞出来。

“伯娘，刚才那个叫焯水，将肉冷水下锅，放葱姜白酒去腥，换水煮出来的肉没有腥味儿。”

白素素和苟春艳一脸学习到了的表情。

她们活了半辈子，还是第一次听说肉要这样煮。

沐莜莜本想着煮点大棒骨汤，但两个锅现在都要用，时间也不早了，熬上也熬不好，便放弃了。

野猪肉不好煮熟，煮的时候将瘦肉和排骨都切成了很小的块儿。

赵春花和陈大丫烧火，何桃三人准备其他的菜。

沐莜莜先把凉拌野菜和炒青菜做了，之后就在这个锅里熬上了红薯糙米粥。

野猪肉煮熟后都捞出来，陈大丫手脚麻利地将锅洗干净。

沐莜莜准备先做红烧排骨。

起锅热油，油温适宜后将冰糖放进去炒化，倒排骨，翻炒上色后，放葱姜花椒叶继续翻炒。

白素素指着花椒叶问：“这个叶子麻麻的都说有毒，为什么要放它？”

沐莜莜解释道：“素素姨，这个东西叫花椒叶，是一种调味的调料，并没有毒。”

“你放了这么多东西，怪不嘞，昨天在你们家吃的饭比平日里吃的好吃几倍。”苟春艳想起昨天饭菜的味道还有些回味。

很快，锅里的香味儿蔓延开来。

沐莜莜放了盐和酱油之后倒了些先前烧开的热水煮上了。

白素素闻着香味儿惊叹，“莜莜，你懂得东西真多。”

沐莜莜笑着说：“我也是看书的时候偶然看到的。”

灶房里的几人都在感慨她厉害，没有一人怀疑她。

煮到差不多了，她将切成块儿的土豆倒进去，煮到软烂后盛出来。

十多斤排骨加土豆，满满一盆。

接下来炒竹笋炒肉片，先将竹笋焯水。

“莜莜，竹笋为什么要焯水？它又不腥。”白素素觉得沐莜莜做的每一步都让她惊讶，忍不住问她。