第610章

焯水后的牛肉，必须要用温热水仔细冲洗掉上面残留的浮沫。^小·税?C!m!s_ *追^蕞/歆￠蟑′劫~

炒糖色也很关键。

林玄锅里倒入适量的油，将火调至小火，等待油温上升。接着，他放入冰糖开始融化。

随着温度的升高，糖浆逐渐变成了棕色，开始冒出密集的泡泡，林玄迅速将牛腩倒入锅中，转至中火，开始快速翻炒。

随着林玄翻炒，每一块牛肉都均匀地裹上了糖色。

牛肉的表面开始微微变焦，牛油也缓缓渗出。

紧接着，葱段、姜片以及所有处理过的香料一同下锅。

桂皮和八角那独特的香气便迅速在空气中弥漫开来，与牛肉的香气相互交融。\暁?税_宅￠ ,更+欣~罪_全^

林玄沿着锅边淋上老抽，又加入生抽和料酒，再次快速翻炒，确保每一块肉都充分裹上酱汁中。

最后，往锅中加入足量的开水，开水瞬间没过牛肉。

水开后，调至小火，让牛肉在锅中炖煮。

一旁的马承意，全神贯注地看着林玄的每一个动作，手中的笔在本子上不停地记录着，密密麻麻地记了好多页。

在观看林玄烹饪的时候，那些被回忆细节再次翻涌上来。

大都是他还未离开家乡外出求学时的画面。

马承意的眼眶不禁泛酸，但他硬是强忍着没有让眼泪流下来。

这段时间以来，伤心的情绪已经够多了，他告诉自己，此刻最重要的，是把眼前这些都牢牢地记在脑子里。+幻`想￠姬′ ,追~罪¨辛\漳!结-

“记住了多少？”

林玄洗净双手，走到马承意身边询问，假装没有看到对方发红的眼睛。

他完全理解马承意此刻睹物思人的情绪，毕竟自己所展示的红烧牛肉面做法，源自于马承意的父亲，大部分的处理步骤，想必马承意曾经都看到过，如今回忆起来，情绪肯定有波动。