第324章(第2页)

冬日最不缺的就是豆腐。

不过，祝宁没用卤水老豆腐。而是选用了嫩一些的嫩豆腐。

这个其实也不影响什么，只是祝宁更喜欢嫩一些的豆腐，如果不是豆花得特地去买，她甚至还想用豆花。

牛肉麻婆豆腐是川菜。

做川菜，很多人以为辣是灵魂。其实并不然。花椒才是。

因为这个东西，基本就四川人吃得最多。没有辣椒之前，花椒才是那个除湿的主角。

麻婆豆腐需要花椒粉。张氏没准备，只能现炒现碾。

祝宁处理牛肉，该切片切片，该切末切末，该腌就腌。

月儿就掐芹菜，洗萝卜，摘青蒜苗。

这个季节的青蒜苗味道是最好的。有浓郁的香味，又嫩，吃起来还回甘。

芹菜炒牛肉末和牛肉麻婆豆腐需要的肉末都要大一点，但也并不是切出来的小颗粒。确切的说，是剁出来的。

这个剁的过程，相当于给牛肉又来一次强力按摩，会让牛肉的肌肉纤维和筋膜都断开，整个肉就会更入味，更嫩，口感更好。

祝宁这头刚要准备炒菜，柴晏清就回来了。

他换过衣裳，听说祝宁在做饭，就直接过来了。

张氏现在看到柴晏清都已经开始习以为常了——只要祝娘子做饭，郎君肯定要来看看的。有朝一日，就算郎君下厨，那也不是什么奇怪的事情。

柴晏清一来，祝宁也不惊讶。她就知道，今日她去江家，柴晏清肯定不放心，一定会准时下班回来问问情况。

她也不着急说江家的事儿，只道：“菜马上好了。一会儿吃完饭我跟你讲。”