第116章 水席
之后两天，二人都未敢出门，洛阳虽繁华，却怕错过了大事，只能在客栈等候。这一日，韦雪着实憋闷，于是把店小二叫来问话。
小二在二人身上得了不少便宜，自是殷勤备至，有问必答。
“我来问你，你们这洛阳城里，有什么美食？”
“咱洛阳的美食那是数不胜数，不知道大爷想吃什么？”
“就说你们最出名的。”
“洛阳最有名的，自然是‘水席’。”
“何谓‘水席’？”
“大爷可知袁天罡？”
“术士袁天罡？”
“正是。大爷知袁天罡，怎不知这‘水席’？”店小二卖弄起来，“这‘水席’乃袁天罡为武则天女皇帝设的大宴。共二十四道菜，包括八个冷盘、四个大件、八个中件和四个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。全部热菜皆有汤－汤汤水水；热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断，是为‘水席’。”
竟有如此讲究，小二说的津津有味，韦雪和乐山也被吊起了胃口。
“每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成。干干稀稀，是喻指武则天称帝的干系重大。您知道怎么着，这武则天最后可不就是当了二十四年的皇帝嘛！”
原来不仅菜式内容丰富，背后故事更是精彩。韦雪依旧按耐不住了，问道：“这洛阳最好的‘水席’在哪里？”
“那自然是西大街上的新华楼。”
韦雪看了乐山一眼，意思是要不要去尝尝。
“西大街离此不远，二位爷要是想去，小的带你们去，也就是一个街口就到了。”
“我们自己去就行，但给你个差事。”
“爷请吩咐。”
“若有人来寻我二人，你速速去那新华楼通报。”韦雪说完又丢了一块碎银给小二，小二双手接住，满脸堆笑。
“小的明白，只是小的还有句话要提醒二位爷。”
“你且说。”
“这新华楼虽不大。也是家几十年的老店，这店主人姓周，因为常年做‘水席’，味道正宗而驰名。不过去年洛阳刚被番兵占领的时候……”小二缩头缩脑的看了看四周，声音放小了说到：“去年几个番兵去新华楼吃饭，吃完了不肯给钱。周老板前去理论，番兵说天下都是他们的，哪有吃饭还要给唐人钱的道理。双方动起手来，那周老板竟被杀了，连赶来帮忙的独生子也被砍成了重伤。如今这店是周老板的婆娘在经营，虽然风味照旧，但是对胡人食客嘛，就不是很客气。”
“他们不曾去报官嘛？”
“官是报了，但这番兵番将，相互包庇，不了了之。”
“岂有此理！”乐山一拍桌子，“这番兵忒是可恶。”
“倒也不是番兵才这样，从前大唐治下，这样的事也不少。官官相护，唯利是图，哪都一样。”
“我们是去吃饭，又不是去看人脸色，你记得我的吩咐就是了。”韦雪已经食指大动，拉着乐山就往门外走。
新华楼不大，但市口好，就在西大街街口，一眼便能看到招牌。韦雪已经迫不及待跨门而入，果然店伙计见是胡人，并未招呼，韦雪也不在意，呼了一声：“小二！”
“客官。”一个伙计磨磨蹭蹭的走过来，说话有气无力。
“雅间有吗？”
“二楼有请。”
伙计把二人领到二楼雅间，倒上了茶，依旧待理不理的问道：“二位客官要吃些什么？”
“水席，来一套。”
伙计犹豫了一下，撇了撇嘴说：“行，您二位等着，”
过了两刻，还未上菜，乐山有些不耐烦了，大声呼着伙计。
“来了，来了。”伙计带着两个人一起上了楼，毛手毛脚的开始上菜。不一会八样凉菜铺了一桌，伙计一摊手，道：“客官请慢用。”
“这都是些什么？”韦雪指着桌上的八样菜问。
“八冷菜：服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政。分别是什么，要问厨子。”伙计敷衍了事，让韦雪来了脾气。
“你这肆忒的无礼，去把你们老板叫来，否则我拆了你这酒楼。”韦雪一拍桌子，桌角凹陷了一块。
伙计见势不妙，踉踉跄跄的奔下楼去，过不一会，一位素装老妇上得楼来。
“二位大爷，是菜的味道不满意嘛？”人未至，声先闻。
“你就是老板？”
“老身周氏。”老妇走进雅间，冲着二人作了个揖。
“我且问你，你们这新华楼是不是打开门做生意？”
“往来皆是客，流水不相欺。”
“知道你和番兵有隙，但并非是我们伤你夫、子，既然是打开门做生意，为何要对我们敷衍塞责？”
韦雪句句言之有理，老妇知是理亏，欠身道：“是小店怠慢了，一般胡人也就是来吃个热闹，两位既有心品鉴，让老身亲自服侍二位便是。”
周氏于是把八冷菜，所谓“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”分别是什么说与二人。原来个个都有讲究，样样都含典故。
『服』：用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，代表帝王黄袍加身。
『韬』：用五香腐张卷起香馅，外不知其内，内不知其味，说的是文韬武略。
“馅是什么馅？”
“雨后洛河堤岸上香艾丛中生出的土耳，我们洛阳土话叫‘地圈儿’。”
『艺』：用脆莲雀舌成菜。指莲如画，雀鸣春，乃喻如画江山，歌舞升平的意思。
『禅』：此菜乃时蔬，因武则天皇帝笃信佛教，是不沾荤腥之意。
“我看阿姥手持念珠，应也是信佛之人吧？”韦雪眼尖，早就注意到老妇人戴着佛珠。
“老身礼佛多年，吃斋念佛、抄经读法，日夜供奉，没想到家里还是落得个家破人亡。”老妇人说着忍不住红了眼圈。
“虔诚之心，只为善恶，不求得失，才是真的信佛吧。”乐山听着老妇的话，想起了曾经的几位大师的教诲，不知道为什么幽幽的说了一句。
周氏老妇有些惊讶，上下打量着乐山，又认真的看了看韦雪，说道：“大爷所说，我也是最近才有所悟，一切都是因果。”
“这道是什么？”韦雪指着最后一道凉菜问。
『政』：用雁脯、鹅掌作成。雁知寒暖而迁徙，鹅掌载身而浮水。喻的是当政者应知天下冷暖，民意载覆之道。