第64章(第2页)

接着开始熬糖浆。

糖的用量要根据粉的用量来定，万海潮家的习惯比例是一斤粉六两糖。

无论是糯米粉还是面粉，之前都已经上过称的了。两样粉干燥的时候重量是一样的，万海潮打算一起熬糖浆，到时候把糖浆平均分开就行。

熬好了糖浆，让它先晾着，把馅料也拌好了，糖浆还没凉，万海潮就让两位弟弟看着，她去一趟万海洋家。

万海潮进屋的时候，万海洋的糖浆刚刚也熬好了，他正在拌馅。

“你这糖放得也太多了吧。别忘了，那个皮还加了不少糖呢。”万海潮看他一把一把地往椰丝里面抖糖，没吃就已经觉得腻了。

“必须放这么多。这是专门给我外婆做的。她老人家别的要求没有，就是一定要够甜。”万海洋说着，又再抖了一次，才放下那个装糖的袋子。

拌匀之后，他自己先尝了一下，不自觉地点点头，转头问万海潮：“你要不要尝尝？”

万海潮连连摆手，她可吃不来这个甜度。

坐在一旁的万海岩擡起他的小脑袋，“哥，给我尝尝。”

万海洋弄了一小撮塞进他的嘴里，看他吃得眯了眼，指着那盆甜得发腻的馅料对万海潮说：“以前我家每次做糍粑，一定要做两种甜度的。像这种甜度的，是我弟我妈还有我外婆最喜欢的，我和我爸吃的要减少一半以上的糖。”

这是他们家的习惯了，他们家不管做哪一种糍粑，都要做两种甜度的。那种糖多的，除了给他外婆拿一些，剩下的全部都被他弟弟和妈妈内部解决了。所以就连万海潮也不知道他们家的糍粑竟然有两种甜度。

万海潮发现他不只弄了椰丝和芝麻两种馅料，浸好的糯米也留了一大碗出来。

“这个糯米也是做馅用的？”万海潮觉得自己没猜错，虽然有点怪。

“对。和虾米拌匀做馅。”万海洋正在拌他们父子俩吃的馅料，随口说道。

“用糖皮包吗？”万海潮有点不太敢相信。那味道不太敢想象。

“不是，用原味的。就白皮，什么都不加。”万海洋觉得自己虽然喜欢尝试新东西，但不至于这么奇怪。

“那就好。”万海潮松了口气，想起村里的习俗，说道：“你这种到时要另外放一个地方，要是你爸拿错去拜神了，小心年初一都要挨揍。”

说完之后又觉得自己说了一句废话，就笑了起来。

万海洋低声说道：“拿错了他也不知道。”之后又觉得自己这种行为好像对祖宗有点不敬，去祠堂的时候，这个拿得最多，想了想说：“是要分开。等会我包的时候，这些全绑上绳子就好了。”

万海潮在万海洋家的厨房转了一圈，想起家里的糖浆，应该晾得差不多了，“我回去了，你一会儿要帮忙的话，就让阿岩来叫我。”

万海潮家准备的两样粉比万海洋家的还多。不过万海潮做过那么多次，早就熟练了。而万海洋今年是第一次独立做这个。万海潮怕他不熟悉步骤，到时候弄得不好。因为是她拉着万海洋一起干这个的，如果做得不好，多多少少她都有些责任。

“放心好了，虽然我以前没做过这个，但我好歹是做过包子的人。不会有什么差错的。”万海洋胸有成竹的说道，“你回去弄你的，别担心我这里，等我煮好了，再拿出给你尝尝。”

万海潮看他很有把握的样子，叮嘱了旁边的万海岩两句，让他有事就去找她，就回去了。

万海潮到家之后，糖浆已经晾凉了。于是开始和粉。

她习惯把粉团和得稀一点，这样包好后蒸的时候很容易熟，而且口感也比较软糯一点。

把两种粉都和好了，姐弟三个开始动手包。

小胖墩帮她揪粉团，等她把粉团搓圆打扁，包馅，再搓圆打扁。这时候万海波的黄槿树叶已经摆好。万海潮只要把粉团放进去包严实，把树叶折成长方形的就行。

万海潮做的这几步工作，是两位弟弟都做不了的。首先馅要放得合适，还要包得严实。馅料里带糖，外皮没裹全的话，煮熟之后已经融化的糖就会流出来。

拍扁的时候除了注意厚度，也要注意大小。太厚了不好煮。太薄了叶子包不住，之后就很容易发霉。

这些叶子除了卫生问题，还有延长保质期的作用。

经过蒸煮，叶子和粉团贴合在一起，里面的空气已经被排掉了。这样就不容易变质。如果叶子开了，空气进去了，很容易就坏了。

姐弟三个流水线般的作业，包了好几个，默契培养出来之后，速度开始越来越快。