第760章 美食狂欢再升级，各地名吃大集合

清晨的第一缕阳光还未完全驱散集市上的薄雾，林阳和苏瑶的美食摊前就已热闹非凡。老顾客们熟稔地寒暄着，新顾客则被摊位上飘出的香气吸引，好奇地张望着。

“林阳，你说今天系统又会给咱们出什么难题？”苏瑶一边熟练地摆放着餐具，一边笑着看向林阳。

林阳轻点美食系统，眼中闪过惊喜的光芒：“好家伙，这次全是硬菜，有江苏的松鼠鳜鱼、河南的胡辣汤、贵州的酸汤鱼，还有西藏的酥油茶配糌粑，准备好迎接一场美食风暴了吗？”

“那还等什么，赶紧动手吧！”苏瑶兴奋地搓搓手，干劲十足。

江苏松鼠鳜鱼

材料准备（2人份）：

- 主料：鳜鱼1条（约750克）、熟虾仁50克、豌豆30克、玉米粒30克、胡萝卜丁30克、土豆1个（约150克）、生姜10克、大葱15克、大蒜5瓣。

- 调料：番茄酱50克、白糖30克、白醋20毫升、盐5克、料酒15毫升、淀粉100克、食用油1000毫升（实耗约100毫升）。

制作过程：

1. 处理食材：鳜鱼宰杀洗净，去除内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味。将生姜、大葱、大蒜切末备用。土豆去皮，切成细丝，泡在清水中防止氧化。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地涂抹盐和料酒，腌制15 - 20分钟。

3. 挂糊：将腌制好的鱼取出，沥干水分，均匀地裹上一层淀粉，确保鱼身每个部位都裹满，尤其是划刀的地方。

4. 炸鱼：锅中倒入食用油，烧至七成热（约180c），放入裹好淀粉的鱼，先炸鱼头和鱼尾，定型后再将鱼身放入，炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热（约200c），复炸一次，使鱼皮更加酥脆，捞出控油，放入盘中，摆成松鼠的形状。

5. 炒制配料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱翻炒出红油，再放入白糖、白醋、适量清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。放入熟虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，翻炒均匀。

6. 浇汁：将炒好的汤汁浇在炸好的鱼身上，最后将炸好的土豆丝放在鱼头上，形似松鼠的尾巴。

林阳在炸鱼时，苏瑶在一旁炒制配料，提醒道：“炸鱼的时候注意油温，别炸糊了，配料的汤汁要调得酸甜适中。”不一会儿，一盘色泽鲜艳、造型逼真的松鼠鳜鱼就上桌了。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，酸甜可口的酱汁让人食欲大增。一位江苏的食客尝了一口，激动地说：“太正宗了，这就是家乡的味道，跟我在江苏吃的松鼠鳜鱼一模一样，太好吃了！”

河南胡辣汤

材料准备（4人份）：

- 主料：面粉200克、牛肉100克、海带丝50克、木耳丝50克、黄花菜50克、花生米50克、粉条50克、生姜15克、大葱20克、大蒜10瓣、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒5克。

- 调料：盐5克、白糖10克、生抽20毫升、老抽10毫升、胡椒粉15克、十三香5克、鸡精5克、食用油30毫升。

制作过程：

1. 洗面筋：将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面团放入清水中，反复揉搓，洗出淀粉水，直到面团变成面筋，将面筋揪成小块备用。

2. 处理食材：牛肉洗净，切成小丁；海带丝、木耳丝、黄花菜泡发后洗净；花生米提前泡发；粉条泡软后切段；生姜、大葱、大蒜切末。

3. 炒制香料：锅中倒入食用油，烧至七成热，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜末、大葱末、大蒜末爆香。

4. 炖煮食材：加入牛肉丁煸炒至变色，放入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。倒入足量清水（约2000毫升），大火烧开后转小火炖煮20分钟。放入海带丝、木耳丝、黄花菜、花生米、粉条段，继续炖煮15 - 20分钟。

5. 勾芡与调味：将洗出的淀粉水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。加入盐、胡椒粉、十三香、鸡精调味，最后放入面筋块，煮5 - 10分钟即可。

苏瑶在洗面筋时，林阳在一旁处理食材：“注意洗面筋的力度，别把面筋洗散了，炖煮的时候多搅拌，防止粘锅。”热气腾腾的胡辣汤端上桌，香气扑鼻，汤汁浓稠，口感丰富。一位河南的食客喝了一口，赞不绝口：“就是这个味，太正宗了！这胡辣汤，跟我在河南喝的一样，辣得过瘾，香得上头！”

贵州酸汤鱼

材料准备（4人份）：

- 主料：草鱼1条（约1000克）、番茄2个（约300克）、木姜子10克、糟辣椒50克、生姜15克、大葱20克、大蒜10瓣、豆芽100克、豆腐100克、香菇5朵、香菜15克。