第638章 美食江湖再启，尝遍九州至味(第2页)

吉林锅包肉

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个吉林的锅包肉，这道菜酸甜可口，特别受欢迎。”

他将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。“腌制肉片的时候，淀粉要多放一些，这样炸出来的肉片才会更加酥脆。”林阳对苏瑶说。

在腌制肉片的时间里，林阳调制了一碗酸甜汁。他在碗中加入2勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、半勺盐和适量的清水，搅拌均匀。“这个酸甜汁的比例很关键，白糖和白醋的比例大约为2:3，喜欢甜一点的可以稍微多加点白糖。”林阳说道。

腌制好的肉片取出，逐一放入淀粉中，均匀地裹上一层厚厚的淀粉。林阳在热锅中倒入足量的食用油，待油温七成热时，放入裹好淀粉的肉片，小火炸至表面金黄，捞出控油。

待油温升高至八成热时，再次放入炸过的肉片复炸，炸至表面酥脆，捞出控油。

锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，再倒入调好的酸甜汁，小火煮至汤汁浓稠。最后，放入炸好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酸甜汁，撒上葱花和香菜，一道外酥里嫩、酸甜可口的吉林锅包肉就完成了。

河北驴肉火烧

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是河北的特色美食驴肉火烧。他将面粉放入盆中，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。“和面的时候，温水要慢慢加，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成面团。醒发后的面团更有延展性，容易制作。”林阳耐心地讲解着。

醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成椭圆形薄片，刷上一层食用油，撒上少许盐和花椒粉，从一端卷起，再将卷好的面团盘成螺旋状，压扁成圆饼。

林阳在平底锅中倒入少许食用油，放入圆饼，小火烙至两面金黄，期间不时翻面，确保两面受热均匀。烙好的饼从中间切开，但不要切断，备用。

接着，林阳将熟驴肉切成小块，放入锅中，加入适量的驴肉原汤，小火加热，让驴肉吸收汤汁的味道。汤汁稍微浓稠后，将驴肉捞出，剁碎，加入少许葱花和香菜，搅拌均匀。

最后，将剁碎的驴肉填入切开的饼中，一个香气四溢、酥脆可口的河北驴肉火烧就做好了。

云南鲜花饼

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了云南的鲜花饼。

他将玫瑰花洗净，晾干水分，去除花蕊，只留下花瓣。将花瓣切碎，放入碗中，加入适量的白糖、蜂蜜和熟糯米粉，搅拌均匀，制成玫瑰花馅。“玫瑰花馅的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加点白糖和蜂蜜。熟糯米粉可以让馅料更加粘稠，便于包制。”林阳对苏瑶说。

在制作馅料的时间里，林阳制作水油皮和油酥。他在面粉中加入适量的白糖、猪油和温水，揉成光滑的水油皮，醒发20分钟。然后，在面粉中加入适量的猪油，揉成油酥，同样醒发20分钟。

醒发好的水油皮和油酥分别分成大小均匀的小剂子。林阳取一个水油皮小剂子，擀成薄片，包入一个油酥小剂子，收口捏紧，搓成圆球，再擀成椭圆形薄片，从一端卷起，卷好后再次擀成椭圆形薄片，再次卷起，将卷好的面团立起来，压扁成圆饼。

林阳将圆饼擀成薄片，包入适量的玫瑰花馅，收口捏紧，搓成圆球，再压扁成圆饼。将做好的鲜花饼生坯放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。

烤箱预热至180c，将烤盘放入烤箱中，烤20 - 25分钟，直到鲜花饼表面金黄酥脆。“烤鲜花饼的时候，温度和时间要掌握好，温度太高容易烤焦，温度太低则烤不熟。”林阳说道。

当林阳把最后一道云南鲜花饼端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“美食的世界无穷无尽，每一道菜都承载着当地的文化和情感。咱们把这些美食的制作过程分享出去，让更多人感受到美食的魅力，也让大家在品尝美食的过程中，领略到全国各地的风土人情。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞。