第623章 美食文化传承之路(第2页)

最后，林阳将煮好的皮带面捞出，放入装着大盘鸡的锅中，让面条充分吸收汤汁，再撒上一些香菜和葱花作为点缀。一道色香味俱佳的新疆大盘鸡就完成了。

学员们围拢过来，看着这道诱人的美食，纷纷竖起大拇指。其中一位学员迫不及待地尝了一口，脸上露出惊喜的表情：“太好吃了！这鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，皮带面劲道十足，味道简直绝了！”其他学员也纷纷品尝，对林阳的厨艺赞不绝口。

第一堂课的成功让林阳和苏瑶信心大增。接下来的课程中，林阳又陆续教大家制作了天津煎饼果子、湖南剁椒鱼头、福建佛跳墙等美食。

制作天津煎饼果子时，林阳先将绿豆面、小米面按照3:1的比例混合，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能在刮板上缓慢流下为宜。摊煎饼时，在烧热的煎饼果子机上刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒在上面，用刮板迅速将面糊摊成圆形，厚度大概2 - 3毫米。接着，磕一个鸡蛋在面糊上，用刮板将鸡蛋液均匀地铺在面糊上，撒上一些葱花和黑芝麻。等鸡蛋液稍微凝固后，将煎饼翻面，在上面刷上一层甜面酱、一层腐乳，再放上一根油条和一些薄脆，最后将煎饼卷起，切成两段，一份美味的天津煎饼果子就完成了。

湖南剁椒鱼头的制作也毫不逊色。林阳选用新鲜的胖头鱼鱼头，一个鱼头大概两斤左右，将鱼头从中间劈开，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。在鱼头上均匀地抹上10克盐、15克料酒、10克姜片、15克葱段，腌制15分钟。然后，准备200克剁椒，将剁椒分成两份，一份加入10克蒜末、5克姜末、10毫升生抽、5克白糖、10毫升食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉剁椒；另一份剁椒直接备用。将腌制好的鱼头放入盘中，在鱼头上铺上蒜蓉剁椒和普通剁椒，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到鱼头熟透。最后，在鱼头上撒上一些葱花和香菜，淋上热油，激发香味。这道剁椒鱼头色泽红亮，鲜辣可口，让人食欲大增。

而福建佛跳墙的制作过程则更加复杂。林阳先准备好鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、猪蹄筋、老母鸡、排骨等食材。将老母鸡和排骨放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮4个小时，熬成浓郁的高汤。同时，将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇等食材分别泡发，处理干净。把泡发好的食材依次放入炖盅中，加入熬好的高汤，再放入10克姜片、15克葱段、20毫升料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，小火慢炖3个小时。这道佛跳墙汇聚了多种珍贵食材的精华，汤汁浓郁醇厚，味道鲜美无比，学员们品尝后都被其独特的风味所折服。

在培训班的教学过程中，林阳不仅传授美食制作技巧，还会给学员们讲述每道美食背后的文化故事和历史渊源。比如在教大家制作北京烤鸭时，他会介绍烤鸭的起源和发展，让学员们了解到这道美食不仅是一种味觉享受，更是北京传统文化的重要代表。

随着培训班一期期顺利开展，越来越多的人掌握了各地美食的制作方法，中华美食文化也在这个过程中得到了更广泛的传播。林阳和苏瑶看着学员们对美食的热情和对中华美食文化的热爱，心中充满了欣慰和自豪。他们知道，自己在美食文化传承的道路上，迈出了坚实的一步，未来还有更长的路要走，但他们坚信，只要坚持不懈，一定能让中华美食文化在世界的舞台上绽放更加耀眼的光芒。