第607章 美食传承盛典，百味交融的巅峰之章(第2页)

苏瑶把大蒜、生姜、大葱切成末备用。锅中倒入15毫升食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末、葱末爆香，加入200克剁椒、50克泡椒，小火煸炒出红油，炒出剁椒和泡椒的香味。在煸炒好的剁椒中加入30毫升生抽、10克盐、5克白糖，搅拌均匀，制成剁椒酱。

林阳在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，将腌制好的鱼头放在上面，鱼皮朝上，将制作好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上，确保每一处鱼肉都能裹上剁椒酱。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，具体时间根据鱼头的大小适当调整，直到鱼头熟透，用筷子轻轻一戳，鱼肉能轻松分离。

鱼头蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中多余的汤汁，在鱼头上淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜。苏瑶在另一个锅中倒入少许食用油，烧至八成热，将热油淋在鱼头上，随着“滋滋”的声响，一股浓郁的剁椒香味瞬间弥漫开来，刺激着人们的嗅觉神经。

一盘热气腾腾、色泽红亮的剁椒鱼头端上桌，浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎三尺。鱼头的鲜嫩与剁椒的火辣完美融合，鱼肉吸收了剁椒的鲜、香、辣，味道醇厚，层次丰富。食客们被这道极具视觉冲击力和嗅觉吸引力的菜肴所吸引，纷纷围拢过来。他们拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中，首先感受到的是剁椒的火辣刺激，瞬间点燃味蕾，接着是鱼肉的鲜嫩爽滑，在口中散开，带来无比满足的口感。现场的美食大师们也对这道剁椒鱼头赞不绝口，对其独特的制作方法和浓郁的湘味表示高度赞赏，纷纷拍照留念，记录下这道充满湖南特色的美食。

陕西肉夹馍，三秦风味的经典传承

林阳准备了300克面粉、150毫升温水、3克酵母、5克白糖、5克盐、15毫升食用油，以及250克五花肉、50克老卤汤、50克大葱、50克生姜、10克桂皮、5克八角、5克香叶、5克草果、5克小茴香、30毫升生抽、15毫升老抽、10毫升料酒、10克冰糖，每一种食材都承载着陕西美食的厚重历史。

林阳先将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，让酵母充分活化。在面粉中加入5克白糖、5克盐，搅拌均匀，倒入活化好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，加入15毫升食用油，揉成光滑的面团。面团揉好后，放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积膨胀一倍。

苏瑶把五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉、50克老卤汤、50克大葱、50克生姜、10克桂皮、5克八角、5克香叶、5克草果、5克小茴香、30毫升生抽、15毫升老抽、10毫升料酒、10克冰糖，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到五花肉熟透，用筷子轻轻一戳，能轻松插入，关火后让五花肉在卤汤中浸泡30 - 45分钟，使其充分吸收卤汤的味道。

面团发酵好后，取出放在案板上，揉匀排气，分成大小均匀的小面团，每个小面团大约重50 - 60克。将小面团搓成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状，再从一端卷起，卷成螺旋状，将螺旋状的面团竖起来，用手按扁，擀成圆形面饼。

林阳在平底锅中倒入少许食用油，烧至六成热，放入擀好的面饼，小火烙制，烙至面饼表面金黄，翻面继续烙制，直到两面都变成金黄色，面饼鼓起，取出备用。将卤好的五花肉捞出，剁碎，加入适量的卤汤和葱花，搅拌均匀。用刀将烙好的面饼从中间切开，但不要切断，将剁碎的五花肉夹入面饼中，一份美味的陕西肉夹馍就制作完成了。

肉夹馍外皮酥脆，内心柔软，咬一口，“咔嚓”作响，卤肉鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉香与面饼的麦香相互交融，让人欲罢不能。食客们纷纷排队购买，品尝这道来自陕西的经典美食。他们一边吃，一边对肉夹馍的美味赞不绝口，还不时向林阳和苏瑶询问制作方法，林阳和苏瑶则热情地为大家解答，分享着美食背后的故事和文化内涵。

随着一道道中华美食在美食传承盛典上精彩呈现，现场的气氛被推向了一个又一个高潮，仿佛一场盛大的美食狂欢在热烈上演。世界各地的美食大师们纷纷展示着自己的精湛厨艺和独特美食，与中华美食相互交流、碰撞，绽放出绚丽多彩的美食文化火花。食客们一边尽情享受着这些来自五湖四海的美味佳肴，一边深入学习着每一道美食的制作精髓，沉浸在美食文化的海洋中，感受着美食带来的无尽魅力和欢乐。

林阳和苏瑶看着这热闹非凡、充满激情与活力的场景，心中被满满的成就感和幸福感填满。他们深知，在美食系统的引领下，他们不仅成功地传播了中华美食，更推动了全球美食文化的交流与融合，让中华美食在世界舞台上绽放出更加耀眼的光芒。而未来，还有更多充满挑战与惊喜的美食之旅等待着他们去勇敢开启，去探索美食世界的无限可能 。