第603章 美食传承：风味再续，系统指引绽华光(第2页)

林阳把面粉和玉米粉混合，慢慢加入水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能顺畅流动为宜。在煎饼鏊子上刷一层薄油，舀一勺面糊倒入鏊子中央，迅速用刮板将面糊摊成圆形薄饼，开小火加热。待面糊表面凝固后，磕入一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋液均匀摊开，撒上葱花和香菜碎。等鸡蛋液稍微凝固，把饼翻面，在没有鸡蛋的一面抹上甜面酱和辣椒酱，放上油条段和薄脆，将煎饼卷起。一份美味的山东煎饼就做好了，林阳一边制作一边讲解着制作技巧，比如摊面糊的速度要快、力度要均匀，这样才能摊出薄而均匀的煎饼，食客们纷纷点头，跃跃欲试。

贵州酸汤鱼制作

苏瑶挑选了一条新鲜的草鱼1000克，林阳则准备好酸汤300毫升、西红柿1克、豆芽100克、豆腐100克、木姜子5克、糟辣椒30克、姜片、葱段、料酒20毫升、盐5克、胡椒粉3克、木姜子油5毫升。

在处理鱼的时候，林阳给大家讲起酸汤鱼的故事：“贵州多山，以前交通不便，新鲜食材不易保存，当地的少数民族就发明了用酸汤来烹饪的方法。酸汤鱼不仅味道鲜美，而且开胃下饭，是贵州人餐桌上的常客。”

林阳先将草鱼洗净，切成鱼片，鱼骨剁成段，加入姜片、葱段、料酒腌制15分钟。苏瑶把西红柿洗净切块，豆芽、豆腐洗净备用。锅中倒油，放入糟辣椒和西红柿块煸炒出汁，加入酸汤、木姜子、适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让酸汤的味道充分融合。接着放入鱼骨煮5分钟，再放入豆芽、豆腐，最后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色，加入盐、胡椒粉、木姜子油调味。热气腾腾的酸汤鱼上桌，那浓郁的酸香瞬间勾起了大家的食欲，林阳和苏瑶被食客们围着询问酸汤的制作方法和鱼的挑选窍门，两人耐心地一一解答。

新疆手抓饭制作

林阳准备好大米300克、羊肉150克、胡萝卜2根、洋葱1个、葡萄干30克、孜然粉5克、盐5克、植物油30毫升。苏瑶则在一旁把食材切成合适的大小，听林阳介绍手抓饭：“手抓饭在新疆可是招待贵客的佳肴，也叫‘帕罗’。它营养丰富，羊肉、胡萝卜、大米搭配在一起，既能补充体力，又美味可口。以前人们真的是用手抓着吃，现在为了方便卫生，大多用勺子啦。”

林阳先将大米洗净，用清水浸泡30分钟。羊肉切成小块，胡萝卜和洋葱切丝。锅中倒入植物油，放入羊肉块煸炒至变色，加入洋葱丝炒出香味，再放入胡萝卜丝继续翻炒，加入孜然粉和盐调味。然后将浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀，让大米均匀裹上油和调料。接着加入适量清水，水要比平时煮饭的量略少一些，盖上锅盖，小火焖煮20 - 25分钟。在饭快煮好的时候，打开锅盖，撒上葡萄干，再盖上锅盖焖5分钟。一份香气扑鼻、色泽诱人的手抓饭就大功告成，颗粒饱满的米饭吸收了羊肉和蔬菜的香味，让人垂涎欲滴，食客们一边品尝，一边感受着新疆美食独特的魅力和文化内涵。

随着一道道美食带着背后的故事被端上展示台，小店前的食客越来越多，大家不仅为美食的味道折服，更被美食背后深厚的文化底蕴所吸引。林阳和苏瑶看着这热闹的场景，心中满是成就感，他们知道，在美食系统的引导下，他们正一步步将美食文化的种子播撒向更远的地方，而未来，还有更多精彩的美食传承之旅等待着他们去探索 。