第600章 百味寻踪，情聚食光

晨光悄然透过窗户，洒在林阳与苏瑶温馨的厨房里。林阳熟练地系上那条满是生活气息的围裙，眼中闪烁着对美食探索的炽热光芒，仿佛每一次下厨都是一场奇妙的冒险。苏瑶坐在一旁，脸上洋溢着幸福的笑容，手中的笔记本早已翻开，准备记录下这一段段关于美食的珍贵记忆。

“瑶瑶，今天咱们继续开启美食之旅，做江苏的鸭血粉丝汤、北京的炸酱面，还有福建的佛跳墙，感受这些经典美食的独特魅力。”林阳笑着对苏瑶说道，声音中满是期待与兴奋。

江苏鸭血粉丝汤

林阳率先准备食材：鸭血200克、鸭肠100克、鸭肝100克、鸭胗100克、粉丝100克、香菜30克、葱花30克、姜1块、大蒜3瓣、盐8克、白胡椒粉5克、鸡精5克、香油15毫升、鸭汤1000毫升、食用油适量。

他先将鸭血切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。“鸭血焯水可以去除血水和杂质，让口感更干净。”林阳边操作边对苏瑶解释道。

鸭肠洗净，用盐和白醋反复揉搓，去除表面的黏液，再切成小段；鸭肝、鸭胗洗净，切成薄片。姜、大蒜切末，香菜洗净切段。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入姜末、蒜末煸炒出香味。加入鸭肠、鸭肝、鸭胗，翻炒2 - 3分钟，加入5毫升料酒、3克盐、2克白胡椒粉，翻炒均匀，盛出备用。“炒鸭杂的时候要大火快炒，锁住香味和口感。”林阳提醒苏瑶。

将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分。锅中倒入鸭汤，大火烧开，放入泡软的粉丝，煮3 - 5分钟，直到粉丝熟透。“煮粉丝的时间要根据粉丝的粗细适当调整，确保粉丝熟透且有劲道。”林阳说道。

加入炒好的鸭杂、鸭血，继续煮2 - 3分钟，让鸭杂和鸭血充分吸收汤汁的味道。“这时候可以根据个人口味再加入一些盐和白胡椒粉，调整汤的味道。”林阳边说边尝了尝汤的味道，微微调整了调料的用量。

最后，加入5克鸡精、15毫升香油，搅拌均匀，撒上香菜段和葱花。一碗热气腾腾、鲜香四溢的江苏鸭血粉丝汤就完成了，浓郁的鸭香和鲜美的汤汁弥漫在整个厨房，让人垂涎欲滴。林阳将鸭血粉丝汤盛在碗里，递给苏瑶，苏瑶轻轻吹了吹，喝了一口汤，鲜嫩的鸭血、爽脆的鸭杂和劲道的粉丝在口中交融，让她赞不绝口。

北京炸酱面

接下来，林阳开始制作北京炸酱面。所需食材有：面条300克、五花肉200克、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒5个、甜面酱60克、黄豆酱30克、盐5克、白糖5克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、食用油适量。

他先将五花肉洗净，切成小丁；大葱切段，姜、大蒜切末。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味，捞出香料。“炒香料是为了给油增添香味，让炸酱的味道更丰富。”林阳说道。

加入五花肉丁，煸炒至变色，加入葱段、姜末、蒜末，继续翻炒出香味。“炒肉丁的时候要把肉里的水分炒干一些，这样口感会更好。”林阳边炒边对苏瑶解释道。

加入60克甜面酱、30克黄豆酱，小火翻炒均匀，使肉丁均匀裹上酱料。“甜面酱和黄豆酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多放点甜面酱。”林阳说道。

加入20毫升生抽、5毫升老抽、15毫升料酒、5克白糖，翻炒均匀，让酱料的味道更浓郁。“这时候要小火慢炒，防止酱料糊锅。”林阳提醒苏瑶。