第595章 味蕾上的华夏环游(第2页)

面条煮好后，捞出沥干水分，放入碗中。将调好的调味汁倒入碗中，再根据个人口味加入适量的辣椒油、葱花、蒜末和切碎的萝卜干。“萝卜干可以增加口感的层次感，让热干面吃起来更爽口。”林阳边放调料边说。

用筷子将面条与调料充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。“搅拌的时候要用力，确保面条和调料完全融合。”林阳熟练地搅拌着面条，不一会儿，一碗香气四溢、色泽诱人的湖北热干面就呈现在眼前。

苏瑶迫不及待地尝了一口，劲道的面条裹着醇厚的芝麻酱，再加上各种调料的搭配，味道浓郁，让人回味无穷。“林阳，你这热干面做得太正宗了，跟我在湖北吃的没什么两样。”苏瑶竖起大拇指夸赞道。

贵州酸汤鱼

稍作休息后，林阳着手准备贵州酸汤鱼的材料：草鱼1条（约1000克）、西红柿2个、酸菜100克、木姜子5克、糟辣椒30克、姜15克、大蒜5瓣、大葱1段、料酒20毫升、盐8克、白糖5克、胡椒粉3克、食用油适量、香菜适量。

他先将草鱼宰杀洗净，切成鱼片，鱼头和鱼骨切成大块。将鱼片放入碗中，加入10毫升料酒、3克盐、2克胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。“腌制鱼片可以去除腥味，增加底味，让鱼片更入味。”林阳说道。

西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。酸菜切成小段，姜、大蒜切末，大葱切段，香菜洗净备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄。“煎鱼头和鱼骨可以让汤更加浓郁鲜美。”林阳边煎边说。煎好后，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠、奶白色。

小主，

将煮好的鱼头和鱼骨捞出，放入砂锅中。锅中留少许底油，放入蒜末、木姜子、糟辣椒，小火煸炒出香味。“煸炒这些调料的时候要小火，以免炒糊，影响味道。”林阳提醒苏瑶。

加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁，再放入酸菜段，继续翻炒2 - 3分钟。“西红柿和酸菜是酸汤鱼的关键食材，它们的味道决定了酸汤的口感。”林阳说道。

将炒好的西红柿和酸菜倒入煮鱼头和鱼骨的汤中，加入5克盐、5克白糖、1克胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，让汤汁充分融合，味道更浓郁。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮2 - 3分钟，直到鱼片变色熟透。“煮鱼片的时候要注意火候和时间，火太大鱼片容易碎，时间太长鱼片会变老。”林阳边煮边说。

最后，将煮好的酸汤鱼连汤一起倒入放有鱼头和鱼骨的砂锅中，撒上香菜，一道酸辣可口、开胃下饭的贵州酸汤鱼就大功告成了。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你