第521章 古韵茶香，手作苿莉冰皮绿豆糕

蝉鸣阵阵的夏日午后，林瑶窝在沙发里翻着手机，突然眼睛一亮：“亲爱的！最近刷到好多古风糕点，咱们做茉莉冰皮绿豆糕好不好？又解暑又好看！”男主合上手中的书，笑着起身：“刚好家里还有新到的茉莉花茶，这就开始？”

两人来到厨房，男主从储物柜和冰箱里取出食材：脱皮绿豆300克、白砂糖80克、玉米油60克、糯米粉60克、粘米粉60克、澄粉30克、牛奶180毫升、糖粉30克、干茉莉花10克、蝶豆花8朵。案板上，雪白的绿豆粒圆润饱满，蝶豆花泛着神秘的蓝紫色，仿佛已经勾勒出糕点的清雅模样。

“为什么要用脱皮绿豆呀？”林瑶踮着脚，好奇地戳了戳绿豆。男主将绿豆倒入盆中，一边清洗一边解释：“脱皮绿豆省去了煮后去皮的繁琐步骤，而且做出的绿豆糕口感更细腻。这300克绿豆，刚好够做两盘的量。”

第一步是蒸绿豆。男主把洗净的绿豆放入蒸锅中，大火蒸40分钟。趁着蒸制的时间，他开始制作冰皮。将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗，缓缓加入180毫升牛奶，一边搅拌一边说：“粉类比例很关键，这样调配出的冰皮既有韧性又软糯。”搅拌至面糊顺滑无颗粒后，他又倒入20克玉米油，继续搅匀，“油能让冰皮更有光泽，吃起来也不会干涩。”

林瑶主动请缨：“我来筛面糊吧！”接过筛子，她小心翼翼地将面糊过滤到另一个碗中，确保每一滴都细腻均匀。“真棒！”男主笑着将碗盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸25分钟。

这时，绿豆也蒸好了。男主用勺子轻轻一碾，绿豆便化作细腻的沙。他将绿豆沙倒入不粘锅中，加入80克白砂糖和40克玉米油，开小火翻炒。“翻炒要耐心，不断搅拌，让糖和油充分融合。”男主握着木铲，手腕匀速转动，林瑶在一旁帮忙扇风散热。随着翻炒，绿豆沙渐渐变得浓稠，散发出诱人的焦香，这个过程大约需要20分钟。